Head chef KöD Posthallen

Har du en uimotståelig lidenskap for perfekt stekte biffer, kompromissløs kvalitet og rå gastronomi med masse attitude? Og brenner du for lederskap, der du løfter teamet ditt til å levere enestående gjesteopplevelser hver eneste kveld? 

Så er det kanskje deg vi leter etter som vår nye Head Chef hos KöD Posthallen i Oslo!

Hos KöD handler alt om kjærligheten til det gode kjøttet, de nøye utvalgte råvarene og den magiske stemningen rundt bordet. Vi er et klassisk steakhouse, men med masse kant, nerve og høyt under taket. Som Head Chef blir du motoren i kjøkkenet vårt i det ikoniske Posthallen – en restaurant der kvalitet, struktur og et sterkt fellesskap går hånd i hånd.

Dine primære oppgaver
Som Head Chef har du det overordnede ansvaret for at kjøkkenet fungerer effektivt, strukturert og med et kompromissløst kvalitetsnivå både før, under og etter service:

• Ledelse og utvikling: Være den synlige lederen på kjøkkenet som motiverer, lærer opp og sparrer med Sous Chef, kokker, elever og oppvaskere.

• Drift og struktur:Drift og struktur: Vaktplanlegging i Planday (ca. 4 timer ukentlig), råvarebestilling og lagerstyring, samt opplasting av fakturaer fra dagens vareleveranser.

• Meny & Konsept: Planlegging, testing og implementering av nye sesongmenyer i tett samarbeid med DiningSix’ produktafdeling.

• Kvalitetssikring & Egenkontroll: Sikre at alle retter lever opp til våre høye standarder for smak og anretning, samt ansvar for IK-mat, hygiene og egenkontroll.

• Tett samarbeid: Jobbe tett sammen med General Manager og Restaurant Manager for å sikre en sømløs dynamikk mellom kjøkken og gulv.

Du må forvente en tidsfordeling på ca. 5 administrative timer og minimum 32 servicetimer i uken, hvor du går foran på passet.

Hvem er du?

• Den faglige fyrtårnet: Du har solid erfaring fra restaurantkjøkken – gjerne fra et travelt steakhouse eller a la carte-konsept – og har stålkontroll på tilberedning, stykning og varmebehandling av kjøtt.

• En trygg og inspirerende leder: Du leder med et godt eksempel, bevarer roen når tempoet er høyt, og skaper et positivt, ambisiøst og inkluderende arbeidsmiljø.

• Strukturert og kvalitetsbevisst: Du har god økonomisk og driftsmessig forståelse (matsvinn, råvareprosent og rutiner) og går aldri på kompromiss med hygienen.

• En lagspiller:  Du etterlever våre "One Team"-verdier – vi løfter i flokk på tvers av funksjoner når det trengs.

Søknad
Vi evaluerer søknader fortløpende og ansetter så snart vi har funnet den rette profilen. Send din søknad og CV via lenken.

Vi gleder oss til å høre fra deg!