Kjøkkensjef – Jonathan Grill, Britannia Hotel

Om stillingen

Jonathan Grill er Britannia Hotels moderne grillrestaurant, hvor førsteklasses råvarer, håndverk og ekte gjestfrihet står i sentrum. Nå søker vi en kjøkkensjef som ønsker å videreutvikle konseptet sammen med et sterkt fagmiljø og et dedikert lederteam.

Som kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for kjøkkenets drift, kvalitet, økonomi og medarbeidere. Rollen passer for en leder som kombinerer høy faglig standard med gode samarbeidsevner og evnen til å bygge sterke team.

Dine viktigste ansvarsområder

Ledelse og drift

• Lede den daglige driften av kjøkkenet ved Jonathan Grill
• Planlegge og bemanne avdelingen for optimal drift og effektiv ressursbruk
• Sikre gode rutiner og etterlevelse av HMS, mattrygghet og internkontroll
• Bidra aktivt i restaurantens ledergruppe

Matfaglig utvikling

• Videreutvikle restaurantens meny- og matkonsept
• Sikre høy kvalitet og kontinuitet i alle leveranser
• Følge utviklingen i markedet og arbeide med innovasjon og produktutvikling
• Samarbeide tett med restaurantledelse og øvrige avdelinger på hotellet

Personalledelse

• Rekruttere, utvikle og følge opp medarbeidere og lærlinger
• Skape et positivt, inkluderende og prestasjonsfremmende arbeidsmiljø
• Planlegge opplæring og kompetanseutvikling
• Være en synlig og inspirerende leder i den daglige driften

Økonomi og resultater

• Budsjett- og resultatansvar for kjøkkenet
• Oppfølging av varekost, personalkost og produktivitet
• Kalkulasjon, prissetting og lønnsomhetsvurderinger
• Arbeide målrettet med forbedring av nøkkeltall og gjestetilfredshet

Vi ser etter deg som

• Har erfaring som kjøkkensjef eller soussjef fra restaurant- eller hotellbransjen
• Har dokumenterte resultater innen drift, økonomi og personalledelse
• Brenner for gode råvarer, fagutvikling og matopplevelser
• Er strukturert, handlekraftig og løsningsorientert
• Trives med høyt tempo og komplekse driftsmiljøer
• Er en lagspiller som bygger kultur og utvikler mennesker
• Behersker norsk eller et skandinavisk språk er ikke et krav, samt gode engelsk kunnskaper skriftlig og muntlig

Vi tilbyr

• En nøkkelrolle ved ett av Norges mest anerkjente hotell
• Muligheten til å videreutvikle et etablert og ambisiøst restaurantkonsept
• Tett samarbeid med noen av landets sterkeste fagmiljøer innen mat og drikke
• Konkurransedyktige betingelser
• Gode utviklingsmuligheter innen ledelse og fag
• Et arbeidsmiljø preget av kvalitet, samarbeid og stolthet

Hos oss får du:

• En arbeidsplass med høye ambisjoner – og kolleger som ønsker å bli litt bedre hver dag
• Muligheter for faglig utvikling og karriere på tvers av hotellets mange fagområder
• Et internasjonalt og inkluderende arbeidsmiljø med dyktige kolleger fra hele verden
• Jobbe i en bedrift som er Great Place To Work-sertifisert
• Opplæring, trening og utvikling som en naturlig del av arbeidshverdagen
• Ordnede lønns- og arbeidsvilkår i en tariffbundet virksomhet
• Et sterkt fellesskap bygget på tydelige verdier og godt samarbeid
• Tilgang på gratis Helsetelefon
• Personalfordeler på hotellet
• Tilgang på sosiale aktiviteter igjennom vår sosialklubb

Karriere på Britannia Hotel

Britannia Hotel åpnet første gang i 1870 og har siden vært et naturlig møtepunkt i Trondheim. Etter en total gjenreisning åpnet hotellet på nytt i 2019, og fremstår i dag som et moderne femstjerners fullservicehotell med seks restauranter og barer, eget spa og konferanseavdeling.

Som arbeidsgiver legger vi vekt på kvalitet i alle ledd, fra første gjestemøtet til våre fagmiljøer. Hos oss blir du en del av et internasjonalt arbeidsmiljø med høye ambisjoner og stor yrkesstolthet. Britannia er sertifisert som Great Place to Work, noe som bekrefter at vi er en arbeidsplass der ansatte har en positiv arbeidshverdag, utvikler seg og får mulighet til å yte sitt beste.

Britannia er medlem av The Leading Hotels of the World, en sammenslutning av verdens fremste hoteller som måles årlig på over 800 kvalitetskriterier. Dette setter høye krav til oss, og gir samtidig store muligheter for deg som vil utvikle deg i et miljø der service, profesjonalitet og gjesteopplevelser står i sentrum.