Bildegalleri
(1/15)
Starter sett importerte japanske kjøkkenkniver.
Til salgs
Fiks ferdig
2 200 kr
Frakt fra 69 kr + Trygg betaling 145 kr
Trygg handel med Fiks ferdig
Etter levering har du 24 timer til å se over varen. Hvis det er noe galt med varen, får du pengene dine tilbake.
Beskrivelse av varen
Importert japansk knivett bestående av fire ikoniske knivtyper: Gyuto, Deba, Yanagiba og Nakiri. Knivene er brukt på profesjonelt kjøkken og bærer en egen Ju-ju som bare må oppleves. Her er det mye svette og blod som har satt sitt preg på bladene.
Dette settet er en fin start for noen som ønsker seg japanske kjøkkenkniver. De er relativt nye iforhold til de andre knivene jeg selger.
Gyuto er den japanske tolkningen av kokkekniven, med et langt, lett buet blad som er like hjemme i presisjonsskjæring som i grovere arbeid. Bladets geometri kombinerer det beste fra østlig og vestlig tradisjon – tynt og hardt nok for hårfin presisjon, men allsidig nok til å håndtere kjøtt, fisk og grønnsaker med samme selvfølge. Den spisse tuppen inviterer til rullende kutt, mens den lange eggen takler store ingredienser i én jevn bevegelse. En ekte arbeidshest som fortjener plassen som den mest brukte kniven på kjøkkenet.
Deba er smidd for dem som vet hva det vil si å jobbe med hel fisk. Det tykke, tunge bladet er bygget for å tåle den kraftige belastningen det innebærer å dele ledd og ryggrader, mens den skrå eggen likevel er skarp og presis nok til å filetere med kirurgisk nøyaktighet. Denne kniven handler om respekt – for råvaren, for teknikken og for redskapet. Den er ikke for utålmodige hender, men for dem som vet at riktig verktøy gjør hele forskjellen.
Yanagiba er sashimi-knivens urform, og ingenting slår den når det gjelder lange, trekkende snitt gjennom fersk fisk. Det slanke, ensidige bladet glir gjennom kjøttet uten å rive eller presse, og etterlater en ren snittflate som fremhever både smak og tekstur. Lengden er ikke tilfeldig – ett enkelt, kontrollert drag er alt som skal til. Yanagiba krever tålmodighet og teknikk, og belønner deg med resultater som ikke kan oppnås med noen annen kniv.
Nakiri har det karakteristiske, rektangulære bladet som er nøye utviklet gjennom århundrer med japansk kjøkkentradisjon. Det brede, høye bladet gjør at hele eggen møter skjærebrettet samtidig, perfekt for den tradisjonelle push-cutting teknikken. Den flate eggen gir ren, presis skjæring av grønnsaker uten å måtte vippe kniven frem og tilbake som med vestlige kniver. Høyden på bladet beskytter knokene og gir god kontroll når du guider ingredienser med den frie hånden.
Bladene holder skarphet godt og er enkle å vedlikeholde. Det er naturlig slitasje på både blad og håndtak som forventes av brukte profesjonelle verktøy, men dette påvirker ikke funksjonaliteten.
Passer både for kjøkkenentusiaster og profesjonelle kokker som verdsetter tradisjonelt japansk håndverk. Knivene leveres som vist på bildene, uten originalemballasje.
Knivene kan slipes med japanske vannslipesteiner (400–8000 grit), avsluttet med stropping for maksimal skarphet, kontroll og holdbarhet. Hvert blad slipes individuelt for hånd og tilpasses stålet, bruken og geometrien. Resultatet er en ren, presis egg som holder betydelig lenger enn maskinsliping og er skånsom for tynne og harde kniver. Dette tar litt over en uke og koster 250 kr per kniv ekstra. Kontakt meg om dette er noe knivene har behov for.
Søkeord: japanske kniver, håndlagde japanske kniver, tradisjonelle japanske kjøkkenkniver, japansk kokkekniv, japansk fiskekniv, japansk sashimikniv, japansk grønnsakskniv, kvalitetskniver fra Japan, Gyuto, Deba, Yanagiba, Nakiri, japanske kniver for fisk og grønnsaker, kniver laget i Japan.
NB: Knappen for å vise hele beskrivelsen har kun en visuell effekt.
Brukerprofil
Du må være logget inn for å se brukerprofiler og sende meldinger.
Logg innAnnonsens metadata
Sist endret: 22.6.2026 kl. 08:49 ・ FINN-kode: 467744122
Utforsk våre nye sider for klær og mote
Ta en titt
