Produksjonsansvarlig

Fiskeriet Youngstorget er en kombinasjon av restaurant og fiskebutikk – kjent for råvarer i toppklasse, villfanget fisk og skalldyr, og et sterkt team med ekte lidenskap for sjømat. Midt i hjertet av Oslo tilbyr vi gjestene våre uformelle, minneverdige matopplevelser med verdens beste råvarer i fokus.

Sjekk ut vår meny her

Fiskeriet Youngstorget søker produksjonsansvarlig

Vi søker en engasjert og strukturert produksjonsansvarlig som ønsker å være med på å videre utvikle Fiskeriets unike konsept. I denne rollen får du et helhetlig ansvar for produksjon av mat til både kjøkken og butikk, samtidig som du bidrar til innovasjon, kvalitet og utvikling av vårt sortiment.

Du vil spille en sentral rolle i å sikre høy kvalitet i alle ledd - fra råvare til ferdig produkt - og være en drivkraft i utviklingen av nye produkter og arbeidsmetoder.

Fiskeriet er en del av Akershusgruppen, en Norges ledende restaurantgrupper. Dette gir deg tilgang til et sterkt fagmiljø, gode utviklingsmuligheter og samarbeid på tvers av flere etablerte konsepter.

Arbeidsoppgaver

• Ansvar for daglig produksjon av mat til kjøkkenet

• Ansvar for produksjon av ferdigmat og produkter til butikk

• Utvikling og produksjon av fiskebaserte produkter

• Bidra til utvikling av sortiment

• Kvalitetssikre produkter og produksjonsprosesser

• Delta i og drive utvikling av dry-age av fisk

• Bidra til videreutvikling av Fiskeriets konsept i samarbeid med konseptleder og andre nøkkelpersoner.

• Sikre effektiv planlegging og struktur i produksjonen

• Arbeide aktivt med råvareutnyttelse, bærekraft og reduksjon av matsvinn

Kvalifikasjoner

• Erfaring fra matproduksjon

• God forståelse for kvalitet, råvarer og matsikkerhet

• Erfaring med produktutvikling er en fordel

• Strukturert og løsningsorientert

• Evne til å arbeide selvstendig og ta ansvar

• Interesse for innovasjon og utvikling innen mat

Personlige egenskaper

• Stor interesse for mat

• Nøyaktig med høy kvalitetsbevissthet

• Kreativ og initiativrik

• Gode samarbeidsevner

• Trives i et miljø med høyt tempo

Vi tilbyr

• En nøkkelrolle i et spennende og voksende konsept

• Mulighet til å påvirke og utvikle produkter og arbeidsprosesser

• Et kreativt arbeidsmiljø med fokus på kvalitet og bærekraft

• Arbeidstid på dagtid, mandag - fredag

• Gode utviklingsmuligheter innen Akershusgruppen

• Mulighet for videre karriere i en av Norges sterkeste restaurantgruppe

Høres dette ut som noe for deg? Send inn søknaden din allerede i dag – vi intervjuer fortløpende og gleder oss til å høre fra deg!