Restaurantsjef – Prinsen Restauranthus

Prinsen søker ny restaurantsjef
Vil du lede en frittstående restauranthus med høyt ambisjonsnivå, tydelig fokus på gode gjesteopplevelser og fantastisk mat? Prinsen søker nå en engasjert og kommersiell restaurantsjef som vil ta helhetsansvar for drift, salg og vertskap.

Om Prinsen

Prinsen er en restauranthus med dyktige fagfolk, godt renommé og en tydelig posisjon i markedet. Vi kombinerer klassiske verdier med utvikling, og har et klart mål om å skape minneverdige opplevelser for våre gjester, hver eneste dag.

Restauranthuset består av:

Restaurant Prinsen ( Terningkast 5 fra vink )
https://vink.aftenposten.no/artikkel/1M6yQJ/prinsen-kjokken-og-bar-er-helt-konge

Bysse Sjømatbar
Vår nye satsning, som har blitt godt tatt imot av gjester og anmeldere:
https://www.dn.no/smak/restaurantguiden/-sjomatbarer-taler-denne-byen-flere-av/2-1-1916805

Bar
I november utvidet vi lokalene, og har bygd opp vår egen bar.

Bodega:
I vår kjeller har vi en stor Bodega. Her holder vi lukkede arrangementer.

Om stillingen

Som restaurantsjef har du det overordnede ansvaret for restaurantens daglige drift. Du er en synlig leder i restauranten, motiverer teamet og sørger for høy kvalitet i alle ledd – fra service og salg til økonomi og gjestetilfredshet.

Dette er en operativ lederrolle med stor påvirkningskraft, hvor du får mulighet til å videreutvikle konseptet, bygge kultur og drive aktivt mersalg.

Ansvarsområder

• Overordnet ansvar for daglig drift av restauranten

• Personalansvar: rekruttering, opplæring, bemanning og utvikling av medarbeidere

• Sikre eksepsjonelle gjesteopplevelser og høy servicegrad

• Aktivt salgsfokus: mersalg, vin, anbefalinger og opplevelsesbasert service

• Budsjett, og resultatansvar

• Aktiv bruk og videreutvikling av restaurantens systemer (kasse/POS, bookingsystemer, vaktplanlegging,rapportering m.m.)

• Sikre strukturert og effektiv bruk av systemer i den daglige driften

• Oppfølging av rutiner, kvalitet, HMS og internkontroll

• Videreutvikling av vin- og drikkekonsept i samarbeid med kjøkken og eiere

Kvalifikasjoner

• Relevant erfaring som restaurantsjef, daglig leder eller tilsvarende rolle

• Dokumentert erfaring med salg og kommersiell drift

• Sterk forståelse for service, vertskap og gjesteopplevelser

• God vin- og drikkekunnskap er en klar fordel

• Erfaring med personalledelse og teamutvikling

• God systemforståelse og erfaring med bruk av digitale drifts- og rapporteringsverktøy

• Økonomisk forståelse og erfaring med budsjettoppfølging

• Gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig

Personlige egenskaper

• Tydelig, trygg og samlende leder

• Kommersiell og resultatorientert, med blikk for detaljer

• Vertskap ligger naturlig for deg. Du elsker å skape gode opplevelser

• Strukturert, ansvarsbevisst og løsningsorientert

• Trives i et høyt tempo og håndterer hektiske perioder med ro

Vi tilbyr

• En sentral og spennende lederrolle i en anerkjent restaurant

• Stor påvirkningsmulighet og rom for egne initiativ

• Et godt arbeidsmiljø med dyktige kollegaer

• Konkurransedyktige betingelser

• Mulighet til å jobbe med vin, salg og gjesteopplevelser på høyt nivå