Historien om ASK Spekehus ASK Spekehus ble grunnlagt av Anne Marte Ruud Evang og Kristoffer Evang på Ask gård i Jevnaker. Ideen ble født i gårdens gamle stabbur i 2013, der de første spekepølsene ble hengt til modning i tømmervegger med naturlig klima fra årstidene utenfor. Målet var enkelt, men ambisiøst: å lage norsk spekemat med den samme respekten for råvare, tid og håndverk som man finner hos de beste produsentene i Italia og Frankrike – men med norske dyr, norsk luft og norsk smak. Etterspørselen vokste raskt, og drømmen om et større spekehus tok form. I 2021 sto et moderne produksjonsanlegg klart på Jevnaker – bygget for å forene tradisjon og teknologi. Her henger spekepølsene fremdeles til modning i naturlig luftfuktighet og temperatur, men med presisjon og kontroll som sikrer jevn kvalitet året rundt. ASK Spekehus bygger på tre grunnpilarer: dyrevelferd, bærekraft og ekte håndverk. Råvarene kommer fra norske gårder som deler de samme verdiene – om respekt for dyr, natur og ressursbruk. Vi bruker ingen snarveier, bare tid, salt, luft og tålmodighet. Resultatet er spekemat med ren smak, tydelig karakter og naturlig tekstur – slik ekte mat skal være. ASK har gjennom årene vokst fra et lite familieprosjekt til en prisbelønt produsent med produkter i landets beste delikatessebutikker og dagligvarekjeder. Men filosofien er den samme som i stabburet på gården: Smaken skal fortelle historien om håndverket, menneskene og naturen bak.