100% Kjøkkensjef Fugl Fønix Hotel

Kjøkkensjef – Fugl Fønix Hotel, Etne

Om oss:
Fugl Fønix er et urbant bygdehotell med egen restaurant og micro-bryggeri midt i Etne sentrum. Vi har servert smakfulle og spenstige retter basert på lokale råvarer siden 1999, med en uformell og inkluderende atmosfære

Hva vi ser etter
Hvem ser vi etter?

Vi ser etter en kjøkkensjef som kombinerer faglig tyngde med ekte matglede. Du er en trygg leder på kjøkkenet, men også en lagbygger som skaper struktur, energi og stolthet i teamet.

Du har respekt for håndverket og forstår verdien av lokale og sesongbaserte råvarer, samtidig som du evner å utvikle retter som er både kommersielt bærekraftige og spennende. Hos oss skal maten være tilgjengelig, smaksrik og ærlig -- uten å bli kjedelig.

Vi tror du:

• Har erfaring fra à la carte-drift og gjerne hotell/arrangement

• Er strukturert og god på planlegging, kalkyler og kostnadskontroll

• Trives med ansvar og tar eierskap til både kvalitet og økonomi

• Er en tydelig, rettferdig og motiverende leder

• Ønsker å videreutvikle et kjøkken som betyr noe lokalt

Du må like kombinasjonen av hverdagsrestaurant, helgetrykk, selskap og konferanse. Hos oss er det puls -- men også rom for å sette tydelig retning.

Vi er åpne for kandidater som vil vokse inn i rollen, så lenge ambisjonene og gjennomføringsevnen er på plass.

Arbeidsoppgaver

Stillingen:

Som kjøkkensjef får du ansvar for å lede kjøkkenet vårt, utvikle menyen, sikre høy kvalitet på mat og presentasjon, og skape en matopplevelse som står i stil med vårt konsept -- lokalt, smakfullt og inkluderende. Du jobber tett med driftsteamet og bidrar til videre utvikling av matkonseptet både i restauranten og ved catering/arrangement.

Ansvarsområder:

• Lede daglig kjøkkendrift og bemanning

• Utvikle og opprettholde menyer basert på lokale og sesongens råvarer

• Kostnadsstyring, innkjøp og lagerstyring

• Sikre godt HMS-arbeid og hygiene i kjøkkenet

Vi ser etter deg som:

• Har erfaring som kjøkkensjef eller sous-sjef

• Er kreativ på menyutvikling og kjenner verdien av lokale råvarer

• Trives med å jobbe i et variert miljø med både a la carte-servering, take-away og arrangement

• Har gode lederegenskaper og stor arbeidskapasitet

Vi tilbyr

Vi tilbyr:

• En sentral rolle i et veletablert konsept

• Mulighet til å forme og videreutvikle kjøkkenet

• Konkurransedyktige betingelser

• Et kreativt og inkluderende arbeidsmiljø

Arbeidssted: Etne, Vestland
Søknadsfrist: Snarest