Vi søker en dyktig og engasjert kokk

Lag skikkelig mat fra bunnen av – midt i hjertet av Hønefoss

Brasserie Fengselet søker en engasjert kokk som er glad i faget, gode råvarer og travle restaurantkvelder.

Vi holder til i det gamle hjelpefengselet fra 1864, midt i Hønefoss sentrum.

Her serverer vi lunsj og middag, arrangerer selskaper og skaper matopplevelser i historiske og helt unike omgivelser.

Kjøkkenet vårt henter inspirasjon fra det franske og nordiske brasseriekjøkkenet, kombinert med smaker og teknikker fra resten av verden.

Vi lager maten fra bunnen av og bytter meny etter sesong og tilgjengelige råvarer.

Arbeidsoppgaver

• Tilberedning og servering av lunsj og à la carte

• Produksjon til selskaper, arrangementer og catering

• Bidra i utviklingen av nye retter og sesongbaserte menyer

• Sørge for at maten holder høy kvalitet på smak, presentasjon og håndverk

• Bidra til god råvarekontroll, riktig varebruk og redusert matsvinn

• Følge våre rutiner for IK-mat, HMS, renhold og kvalitet

• Bidra til et ryddig, effektivt og godt arbeidsmiljø på kjøkkenet

Vi ser etter deg som

• Har fagbrev som kokk, eller solid og relevant erfaring

• Har erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne med à la carte

• Er glad i å lage mat fra bunnen av

• Jobber strukturert og beholder roen når det koker

• Er pålitelig, løsningsorientert og tar ansvar

• Har stolthet i faget og sans for gode råvarer og detaljer

• Trives med å jobbe i team og bidrar positivt til arbeidsmiljøet

• Kan kommunisere på norsk, skandinavisk eller engelsk

Vi er først og fremst opptatt av å finne den rette personen.

Du kan være en erfaren kokk som ønsker nye utfordringer, eller en yngre kokk som er sulten på å lære og utvikle deg videre.

Hos oss får du

• Fast stilling i et solid og etablert restaurantmiljø

• En variert arbeidshverdag med à la carte, selskaper og arrangementer

• Mulighet til å påvirke retter, menyer og måten vi jobber på

• Gode faglige utviklingsmuligheter

• Mulighet for kurs og videreutdanning

• Ordnete arbeidsforhold og konkurransedyktige betingelser

• En arbeidsplass med sterk historie, mye personlighet og høye ambisjoner

Vi forventer at du møter forberedt, tar ansvar og leverer når det gjelder.

Til gjengjeld får du tillit, påvirkningsmuligheter og gode kollegaer som ønsker å skape noe sammen.

Praktisk informasjon

Send oss en kort søknad og CV.

Fortell gjerne litt om hva slags mat du liker å lage, og hvorfor du ønsker å jobbe hos oss.

Vi gleder oss til å høre fra deg!

Hos oss blir du ikke stående og åpne poser og følge en ferdig oppskriftperm.

Du blir en del av et faglig sterkt kjøkkenteam der kokkene får være med på å utvikle retter, menyer og arrangementer.