Bildegalleri
Bilde 1
(1/12)
SENKO KIRITSUKE 220MM + SKD11 STÅL KIRITSUKE + 1 SLIPESTEINER!
Til salgs
Beskrivelse
Dette objektet selges på nettauksjon hos Auksjonen.no. Vennligst oppgi auksjonsnummer 558943 ved kontakt med oss.
For mer informasjon eller for å registrere bud kan du trykke på knappen "Kjøp i nettbutikk".
-----------
Om dette objektet:
Pakke med:1 stk japansk Kiritsuke 220 mm (verdi 1 999 kr)
1 stk japansk Kiritsuke 260 mm (verdi 1 999 kr)
1 stk dobbel japansk slipestein (verdi 899 kr)
Dette er et svært godt tilbud.
Et skikkelig januar-tilbud på en av våre bestselgende pakker for 2025.
Varer fra www.senko.no
Kiritsuke – japansk kjøkkenarv
Kiritsuke er et stykke japansk knivmytologi.
En knivform som tradisjonelt kun var forbeholdt kjøkkensjefen i japanske restaurantkjøkken.
Bladet regnes som et symbol på mestring.
I dag er det en av de mest ettertraktede allround-knivene blant både profesjonelle kokker og dedikerte entusiaster.
Kiritsuke stammer fra Edo-periodens Japan.
Kun én person på kjøkkenet fikk bruke den:
Oyakata – mesteren.
Hvorfor?
Fordi kiritsuke er en kombinasjon av to krevende knivtyper:
Yanagiba – lang og presis, for fisk og sashimi
Usuba – kraftig og kontrollert, for grønnsaker
Resultatet er en kniv som krever presisjon, men gir en sjelden balanse mellom kraft, finesse og kuttefølelse.
Med sin karakteristiske kiritoshi-spiss og lange, slanke profil er dette kniven japanske mesterkokker bruker når arbeidet skal være korrekt utført. Ikke bare raskt.
Kiritsuke 220 mm – 67-lags damaskus VG10
Denne kniven er smidd i ekte 67-lags damaskusstål.
Hver bølge i mønsteret er et resultat av varme, press, tid og presisjon.
Ikke laserprint.
Ikke dekor.
Ekte damaskus.
Kjernestålet er VG10 – kjent for ekstrem skarphet og svært god kantstabilitet.
Egenskaper:
Kjerne: VG10 High-Carbon Stainless Steel
67 lag damaskus for styrke og fleksibilitet
Ultratynn egg for friksjonsfritt kutt
Lang holdbarhet med minimal sliping
Kiritsuke 260 mm – SKD11
Denne kniven er laget i SKD11-stål med en hardhet på 60–62 HRC.
Det gir svært høy slitestyrke og langvarig skarphet.
Stålet har også høy motstand mot korrosjon.
Egenskaper:
SKD11-stål, 60–62 HRC
Svært god slitestyrke
Holder eggen skarp over lang tid
Høy motstand mot rust
Ultrastabil egg
Kombinasjonen av høyt karboninnhold og Mo/V-legering gir en svært stabil egg.
Tåler eggvinkel på 13–15 uten å chippe.
Egnet for krevende råvarer.
Hvorfor jeg bruker to Kiritsuke
Jeg er ofte i Japan.
Jeg liker å lage mat, men er langt fra noen kokk.
Likevel bruker jeg disse to til daglig.
Selv om vi har hundrevis av kniver på lager i alle klasser hos www.senko.no
, er det disse jeg velger i hverdagen.
Årsaken er enkel.
To Kiritsuke dekker rundt 90 % av alt arbeid på kjøkkenet:
Grønnsaker
Finhakk
Kjøtt
Fisk
Jeg har småkniver, sashimikniver og kniver til utbening og sløying.
De kan bli liggende i ukevis.
Disse to ligger alltid fremme.
De sitter godt i hånden.
Vektbalansen er riktig.
Jeg har ikke funnet noe tilsvarende i denne prisklassen.
For deg som vil eie noe som varer
Disse knivene er laget for flere tiår med bruk.
De blir bedre med tiden.
En ekte japansk kiritsuke er mer enn en kjøkkenkniv.
Det er et uttrykk for kvalitet, håndverk og smak.
Vil du ha kvalitet som skiller seg ut, eller gi en gave som faktisk blir brukt –
da er dette pakken.
Disse varene er helt nye, uåpnet.
For mer informasjon om objektet og budgivning besøk vår nettside Auksjonen.no - Norges største nettauksjon.
Objektet selges på nettauksjon på siden www.auksjonen.no, for direkte link til objektet trykk på linken "Gå til denne auksjonen" som finnes under "Nyttige lenker".
Bedrifter og privatpersoner kan selge hos Auksjonen.no. Les mer på https://info.auksjonen.no/selge-hos-oss.
Om Auksjonen.no:
Auksjonen.no er Norges største nettauksjon for kjøp og salg av maskiner, kjøretøy og utstyr.
Vårt hovedkontor er i Tønsberg, og vi har totalt 140 ansatte.
Det siste året er mer enn 50 000 objekter solgt på auksjonen.no. Vi har daglig rundt 55.000 besøk på vårt nettsted, og mer enn 5 000 nye registrerte brukere hver måned.
Vi ønsker å skape en smidig, trygg og enkel opplevelse for både kjøper og selger. Når maskiner, kjøretøy og utstyr selges gjennom oss har vi system, rutiner og erfaring som sikrer nettopp dette.
NB: Knappen for å vise hele beskrivelsen har kun en visuell effekt.
Beliggenhet
| FINN-kode | 447184677 |
|---|---|
| Sist endret | 21.1.2026 kl. 08:15 |
