Har du lyst til å lede vårt kokke-team og spre matglede i ishavet?

Om stillingen

Kjøkkenet produserer og leverer alle måltider, fra husmannskost til restaurantkvalitet, til hele det internasjonale forskningsmiljøet i Ny-Ålesund. Kjøkkenet består av kjøkkensjef, førstekokk og tre kokker. Det blir lagt vekt på at maten som blir servert, er smakfull, gir et variert og næringsrikt kosthold og gjenspeiler mangfoldet i dette internasjonale miljøet. 

Vår beliggenhet nordvest på Svalbard, med båtanløp hver 4-8 uke, krever nøye planlegging av innkjøp av råvarer. Smakfull mat som presenteres innbydende, skaper trivsel og kjøkkenet er trivselsfaktor nummer en her i Ny-Ålesund!

Kings Bay har ledig stiling som kjøkkensjef.

Arbeidsoppgaver

• Daglig drift av kjøkkenet sammen med fire kokker
• Økonomisk styring av kjøkkendriften
• Planlegging og gjennomføring av innkjøp
• Bemanningsplanlegging og vaktlister
• Planlegge varierte og fristende menyer sammen med den øvrige kjøkkenbetjeningen
• Oppfølging av IK-mat
• Sørge for at kjøkkenet holder høy hygienisk standard
• Sørge for råvarene blir utnyttet best mulig
• Sørge for beredskapslager av matvarer
• Opplæring av nyansatte
• Delta i kjøkkenets turnusordning, inkludert renhold og oppvask
• Bidra til at maten som serveres er næringsrik, vel tillaget og variert
• Bidra til at maten blir presentert smakfullt og innbydende
• Delta i andre oppgaver som måtte falle naturlig

Ønskelige kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk
• Bakgrunn som kjøkkensjef
• Erfaring fra storkjøkken/restaurantkjøkken
• Erfaring med planlegging og innkjøp
• God kjennskap til IK-mat
• Allsidig, fleksibel og ha evne til improvisasjon
• Selvstendig, samarbeidsvillig og serviceinnstilt
• Strukturert
• Behersker norsk eller et skandinavisk språk og i tillegg muntlig engelsk
• Førerkort klasse B

Vi tilbyr

Engasjementsstilling i 2 år med mulighet for forlengelse. Stillingen avlønnes iht. kvalifikasjoner. Det gis et polartillegg på NOK 5 340 pr mnd. Skatt og folketrygdavgift på Svalbard utgjør for tiden 15,7%. Det er fri kost og losji, fri opp og nedreise i forbindelse med engasjementet, samt 2 årlige hjemreiser til fastlandet.

Vi kan tilby varierte og utfordrende oppgaver i et spennende, eksotisk og naturskjønt miljø. Ny-Ålesund er en arktisk bosetning uten fasiliteter for barn og familie.

Spørsmål om stillingen

Nærmere opplysninger om stillingen fås ved henvendelse til kjøkkensjef Kristian Nilsen 79 02 72 31 / 473 28 402 eller teknisk sjef Øyvind Tåsåsen på tlf. 79 02 72 81 / 991 22 560. 

Andre spørsmål kan rettes til kontorsjef Aud Nergård på tlf. 79 02 72 18 / 900 98 995.

Kings Bay AS ble etablert i 1916 og er et heleid statlig aksjeselskap. Fram til 1963 var selskapets virksomhet kulldrift i Ny-Ålesund på Svalbard. Ny-Ålesund er nå en arktisk, norsk forskningsstasjon med besøkende fra hele verden.

Kings Bay AS eier Ny-Ålesund, og selskapets viktigste funksjoner er tilrettelegging og drift av infrastruktur og salg av tjenester til den naturvitenskapelige forskningen på stedet. Forskere fra om lag 20 nasjoner har vitenskapelige prosjekter i Ny-Ålesund, og vi har omtrent 27 000 gjestedøgn i året.

Selskapet har 28 ansatte. Sammen med et antall sesongansatte i den lyse årstiden utføres alt arbeid som kreves for å drifte et selvstendig samfunn. Infrastrukturen omfatter blant annet flyplass, kai, kraftverk, fjernvarme, vannforsyning, avløp, forlegningsfasiliteter, storkjøkken, museum, butikk, forskningsbygg og marinlaboratorium.