Bildegalleri
(1/9)
"Gyldendals store kokebok" fra 1955
Til salgs
115 kr
Be om at selgeren sender med Fiks ferdig! Det er trygt, raskt, og du får varen levert til adressen din. Les mer
Beskrivelse av varen
"Gyldendals store kokebok" fra 1955. Under redaksjon av Ingerid Askevold. 554 sider. Illustrert i sort/hvitt og farver. NB: Tobakkslukt. Kommer i et pappomslag (som er noe tilklippet).
Selges for 115,- kroner
Porto: 69,- kroner (Postnord)
------------------------------------------------------------------------
Kokebok er en bok med oppskrifter på matretter og beskrivelse av hvordan de lages.
Kokebøker er kjent alt fra oldtiden; en av dem (Culinarius) går under storeteren Apicius' navn og ble trykt i 1498. Det kjennes en mengde kokebøker fra 1400- og 1500-tallet, mange også av stor kulturhistorisk interesse, med blant annet inngående skildringer av bankettene ved italienske hoff i renessansetiden.
Sieur de la Varennes Le cuisinier français (1651) danner innledningen til det franske kjøkkens dominerende plass i kokekunstens historie; klassikeren blant franske kokebøker er imidlertid Brillat-Savarins Physiologie du goût (1825), som er oversatt til mange språk.
Av de nordiske landene har Danmark bevart kokebøker helt fra middelalderen. Den klassiske danske kokebok er Anne Marie Mangors Kogebog for smaa Huusholdninger fra 1837, som også ble meget utbredt i Norge.
Den første virkelige kokebok i Norge var Maren Elisabeth Bangs Huusholdningsbog (1831); to år etter kom den mest originale av norske kokebøker, Den norske Huusmoder i sit Kjøkken og Spise-Kammer eller Norsk Huusholdningsbog, som på vers til kjente melodier gir alleslags matoppskrifter, for eksempel kjøttsuppe til Sinklarvisen og kålstuing til Mens Nordhavet bruser. I 1845 kom Hanna Winsnes' Lærebog i de forskjellige Grene af Husholdningen, som ble den mest utbredte av norske kokebøker og kom i 13 utgaver frem til 1921. Også hennes mer sparsommelige Husholdningsbog for tarvelige Familier ble meget utbredt. Et annet kjent kokeboksforfatternavn ble Peter Chr. Asbjørnsen. Han utgav 1864 Fornuftigt Madstel under pseudonymet Clemens Bonifacius. Her gikk han løs på matstellet i Norge i sin alminnelighet og grøtkokingen i særdeleshet; det ble en hel feide, kalt «grautkrigen».
I disse årene kom de første husholdningsskolene i gang, og til disse trengtes lærebøker, noe som brakte en rekke nye kokebøker frem i dagen. Ledende var i mange år Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok, som kom ut første gang i 1914, 20. utgave i 1951; 1914-utgaven ble utgitt i faksimile i 1980.
Stadig nye kokebøker blir utgitt i form av bøker, tidsskrifter, kartotekkort med mer. Samtidig har aviser og ukeblad spalter med oppskrifter. Likeså er det i senere år kommet en rekke bøker som omhandler historie og matkultur i de enkelte land og verdensdeler.
- - - - -
Ingerid Askevold (1886–1981) var en norsk husstellærer, ansatt i Statens opplysningskontor i husstell, og foregangskvinne i å bruke film til å formidle husstell og matlaging.
Askevold var utdannet husstellærerinne fra Statens lærerindeskole i husstell på Stabekk. Etter endt utdannelse i 1915 formidlet hun faget gjennom foredrag, gjennom radioprogrammet Piketimen, og som redaktør og forfatter av kokebøker og oppskriftshefter.
I 1967 fikk hun Kongens fortjenstmedalje i gull for sitt opplysningsarbeid.
Askevold så tidlig potensial i å bruke film som formidlingskanal, og laget sine første filmer på vegne av Norske Kvinners Sanitetsforening på slutten av 1930-tallet. Som ansatt i Statens opplysningskontor i husstell (nå en del av SIFO) var hun senere med på å lage rundt tjue av disse informasjons- og opplæringsfilmene.
Filmene tok for seg temaer som matlaging, barneoppdragelse og vask og stell av hjemmet.
Erfaringen til Askevold fra å lage hustellfilmer gjorde at hun også bidro med faglig ekspertise til å lage de norske husmorfilmene på 1950- og 60-tallet. Dette var en serie med humoristiske spillerfilmer iblandet reklame, som ble vist gratis på kino på dagtid, og som hadde som formål å reklamere for nye produkter for husmødre.
NB: Knappen for å vise hele beskrivelsen har kun en visuell effekt.
Brukerprofil
Du må være logget inn for å se brukerprofiler og sende meldinger.
Logg innAnnonsens metadata
Sist endret: 16.10.2025 kl. 15:47 ・ FINN-kode: 359875862
