Sousshef med hjerte for Norsk mat -og drikkekultur

Atlungstad Brenneri er et levende kulturminne og det eneste historiske brenneriet i Norge som fortsatt er i drift. Vi er et nasjonalt fyrtårn.

Vi jobber kortreist enten det gjelder mat eller samarbeid med andre. Miljøbevissthet står i fokus i alle ledd. Gjennom vår virksomhet skal alle som besøker oss få følelsen av gylne øyeblikk gjennom en reise i historien med gode fortellinger, gode smaksopplevelser både med mat eller drikke, samt opplevelsen av et aktivt kulturminne. Vi tror på de gode opplevelsene og disse skal vi skape sammen. På Atlungstad Brenneri brenner vi for Norsk mat -og drikkekultur.

Vi er ekte, rause og framoverlente og jobber sammen for å utvikle en unik destinasjon.

Vår restaurant er pulsen i brenneriet og vi søker nå en soushef/ass.kjøkkensjef. Vi tilbyr våre gjester uforglemmelige smaksopplevelser, med akevittkrydderier som en rød tråd gjennom måltidet. Vi bruker regionale råvarer og tilbereder dem med kjærlighet for råvarene og den norske matkulturen.

Hos oss møtes gjestene av et varmt vertskap som ser gjestenes behov og løser utfordringer med et smil. Vi søker en person med indre motivasjon til å levere ekte service fra hjertet og som deler vår lidenskap for å formidle den unike historien om Atlungstad Brenneri med våre gjester.

Som soushef/ass.kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og vil i hovedsak ha oppgaver innenfor:

• Operativ rolle på kjøkkenet.
• Kjøkkenets renhold og standard.
• Oppfølging av daglige rutiner (haccp,IK-mat, mise-en-place, vaskelister).
• Varelager og varebestillinger for kjøkken
• Kontroll av varemottak og varer.
• Månedlig varetelling.
• Bistå ved sykefravær.
• Utvikle og forbedre rutiner.
• Delegering av arbeidsoppgaver og overvåking av medarbeidernes arbeid.
• Behandle eventuelle tilbakemeldinger
• Opplæring og oppfølging av nye medarbeidere
• Menyplanlegning og utvikling

Kvalifikasjoner

Vi ser etter en kandidat med følgende kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk eller tilsvarende.
• (Behersker skandinaviske språk)

Personlige egenskaper

Vi søker deg som er:

• har interesse for lokale norske råvarer.
• Fleksibel, blid og ydmyk
• Motivert for egen utvikling
• Gode samarbeidsevner -- på tvers av fag og avdelinger.
• Trives med å jobbe i et hektisk og variert miljø
• God på å holde roen og finne løsninger i stressende situasjoner
• Lagspiller som fremmer et samarbeidsmiljø og vil bidra til å skape gyldne øyeblikk for gjester og kollegaer.
• Effektiv både i teamarbeid og selvstendig
• Strukturert og nøyaktig

Vi tilbyr

Vi tilbyr konkurransedyktige betingelser og ordnede arbeidsforhold.

Mulighet til å være med på å utvikle og sette preg på framtiden til et unikt og prisbelønnet Norsk kulturminner.

Et godt arbeidsmiljø er avgjørende for trivsel og suksess på jobben. Hos oss legger vi vekt på å skape en inkluderende og positiv atmosfære. Vi tror på å skape gode minner sammen og med involvering og fleksibilitet jobber vi sammen for å utvikle en anerkjent norsk opplevelsesdestinasjon.