GamlaVærket søker etter Soussjef og kokk

Stillingsbeskrivelse

GamlaVærket Gjæstgiveri og Tracteringssted søker etter en soussjef og/eller kokk i 100% stilling. Vi ønsker deg som setter gjestene i fokus, er pliktoppfyllende, håndtere nye utfordringer i et hektisk miljø og gjør dette med energi, mot og begeistring. Du er utadvendt og har godt humør, liker å jobbe med mennesker, er en ryddig og strukturert person med høy kunnskap om service.

Om oss:

GamlaVærket – et gjestehus for alle sanser. GamlaVærket Hotell og Restaurant er med sitt særpregede interiør et monument over Sandnes by sin historie. I dag framstår GamlaVærket som ett av Rogalands mest særpregede reiselivsbedrifter med hotell, restaurant, kursavdeling, selskapslokaler, en kafe og en vinbar. GamlaVærket er en del av Kronengruppen, og medlem i De Historiske hoteller og spisesteder.

Arbeidsoppgaver Soussjef:

• Støtte kjøkkensjef med daglig drift i kjøkken.
• Bidra til optimal bemanning og styring av vaktliste.
• Kostnadskontroll og varebestilling i samarbeid med kjøkkensjef.
• Bidra til planleggingen av menyen og utviklingen av nye retter.
• Opplæring og videreutvikling av ansatte.
• Kvalitetssikre produksjon og servering.
• Utvikle og oppfølgning av gode rutiner.
• Overholde retningslinjer for IK Mat.

Arbeidsoppgaver kokk:

• Service av frokost buffet, a la carte til lunsj og middag, samt selkapsmenyer i tilsvarende vakter.
• Forberede og tilberede måltider i henhold til oppskrifter og retningslinjer.
• Sørge for at alle nødvendige ingredienser til mise en place.
• Overholde strenge retningslinjer for mattrygghet og hygiene.
• Bidra til å redusere matsvinn ved å kontrollere porsjonsstørrelser og optimalisere lagring.
• Følge de sjekklister/daglige rutiner som blir pålagt til enhver tid.

Kompetanse:

• Behersker norsk og engelsk skriftlig og muntlig.
• Har relevant erfaring fra hotell- eller restaurantkjøkken i lignende stilling.
• Fagbrev er en fordel, men ikke et krav.

Egenskaper:

• Være en god kommunikator
• Ansvarsbevisst og selvstendig
• Strukturert
• Samarbeidsvillig
• Pålitelig

Vi tilbyr:

• Konkurransedyktig lønn og gunstige arbeidsvilkår.
• Muligheten til å jobbe i et profesjonelt og hyggelig miljø.
• Opplæring og utviklingsmuligheter.
• Rabatterte fordeler i vårt konsern, inkludert muligheten til å benytte seg av reduserte priser på overnatting og mat i våre andre hoteller og restauranten.

Vennligst merk søknad med "Soussjef" eller "kokk" avhengig hvilken stilling du søker til.