SOUS CHEF

Clarion Hotel er mer enn bare et hotell. Vi gjør mer ut av hver detalj, og skaper møteplasser som øker livskvaliteten til våre gjester og kollegaer. Sammen med oss, vil du alltid være der det skjer, midt i hjertet av byen eller på flyplassen. Og kjernen i alt; Våre engasjerte og kunnskapsrike medarbeidere, som sørger for at gjestene opplever noe mer enn bare en overnatting.

Ved å jobbe i Clarion Hotel kan vi garantere deg:

• At du vil omgi deg med de mest kunnskapsrike hotellansatte i Norden
• At du blir inkludert i avgjørelser som angår din avdeling
• At nettopp din mening betyr noe
• At du vil oppleve genuin glede og omsorg fra dine kollegaer og ledere
• At du får den utviklingen du trenger for å blomstre profesjonelt og personlig
• At du vil få muligheten til å jobbe i hele Norden - hvis du selv vil
• At du vil få jobbe i et trygt arbeidsmiljø som er i kontinuerlig utvikling og endring

Våre mål er skyhøye, og du kommer til å møtes av et team fullt av talenter og personligheter som hver dag tar de ekstra stegene for å levere gjesteopplevelser utenom det vanlige. Vår ambisjon er å ha de mest engasjerte og kompetente medarbeiderne i bransjen. Er du en av dem? 

Akkurat nå søker vi en driftig, faglig dyktig Sous Chef. En sterk mellomleder med øye for kvalitet og opplevelser. Du vil inngå i hotellets sekundære ledergruppe, og rapporterer til Head Chef//Executive Chef.

Som Sous Chef er du sammen med Head Chef ansvarlig for driften og kvaliteten på kjøkkenets produksjon

I stillingen som Sous Chef inngår full opplæring og inkludering i følgende arbeid- og ansvarsområder:

• Å lede den daglige driften av hotellets matproduksjon, samt operativt arbeide i avdelingen.
• Samarbeide med øvrig ledelse, kollegaer og medarbeidere om å ha fokus på gode og uforglemmelige gjesteopplevelser.
• Analysere avdelingens resultatutvikling, og proaktiv utarbeide aktivitetsplaner.
• Løpende oppdatere menyer iht gjeldende retningslinjer for lunsj, bankett og A La Carte.
• Sørge for at alle medarbeidere i avdelingen er oppdaterte på hotellets brann- og sikkerhetsrutiner, hygienerutiner og andre relevante gjeldende lover, forskrifter og regler. 
• Koordinere og informere avdelingens personal om tider, prioriteringer og menyer for ulike aktiviteter og eventer.
• Personalansvar som blant annet innebærer å utarbeide vaktlister, følge gjeldende lover og regler iht arbeidstider, arbeidsmiljø og sykefravær.
• Sørge for at kjøkkenets medarbeidere utvikler seg profesjonelt og faglig. 
• Rekruttering personal iht virksomhetens policy
• Ansvar for progonser, nå KPI´er og lønnsomhet.
• Prissette og sikre korrekt porsjonsstørrelse av produkter for å oppnå en høy og stabil lønnsomhet.
• Sikre at alle innkjøp er iht Nordic Choice Hotels innkjøpspolicy.
• Utvikle menyer, og være lydhør og proaktiv ift kunders ønsker.
• Varetelling iht hotellets og kjedens policy
• Ved ansettelse blir en fullstendig stillingsbeskrivelse presentert, samt en oversikt over mandat og forventninger 

Vi ønsker at du er en person som drives av samarbeid og åpenhet, og at du tar fullt eierskap for gjestenes totale hotellopplevelse, og ikke bare ditt eget arbeidsområde, hver dag.

Rekrutteringen skjer løpende og stillingen kan besettes innen søknadsfristen går ut. 

Spørsmål best retets til jacky.wang@choice.no