Hotel Oleana søker SOUS CHEF

Hotel Oleana har ledig en 100% fast stilling som SOUS CHEF til vår in house restaurant!

Vi leter etter deg som er glad i mat, strukturert og vant til å jobbe i et høyt tempo. Vi ser etter en som liker å jobbe med ambisiøse og trivelige kollegaer i et voksende marked hvor vi i høst skal repossisjonere oss i Bergen. Hotel Oleana er en del av hotellporteføljen til Nordic Hotels & Resort.

Som Sous Chef har du ansvar for drift av og samarbeider tett sammen med Food & Beverage Manager.. Du sørger for at maten som lages er i henhold til plan, at alle rutiner blir fulgt, at varekostnaden er der den skal og at matsikkerhet og renhold blir opprettholdt. Stillingen er 100% operativ. 

Arbeidsoppgaver

Du vil få ansvar for at følgende arbeidsoppgaver blir ivaretatt: 

- Ansvar for at all mat lages i henhold til plan

- Bestilling og mottak av varer 

- Oppfølging av internkontroll

- Følge opp rapporter

- Svinnlister 

- Ansvarlig for varekostnad

- Oppfølging og opplæring av kjøkkenpersonale

- Lage mat og drifte kjøkken i henhold til Hotel Oleana sin standard

- Sammen med Food & Beverage Manager ha ansvar for personalet

- Ansvarlig for å opprettholde et positivt og inkluderende arbeidsmiljø.

Kvalifikasjonskrav

Du sitter på relevant arbeidserfaring og har gjerne fagbrev. Som person er du nøyaktig, effektiv, strukturert og fleksibel. Ved vurdering av kvalifiserte søkere vil det også bli lagt vekt på om du har:

- Minimum 5 års relevant bransjeerfaring

- Snakker flytende engelsk

- Mulighet til å jobbe skift og helg

Vi kan tilby 

En arbeidsplass i stadig utvikling og kort kommunikasjonsvei. Vi er en fase hvor vi skal repossisjonere oss som restaurant i Bergen og sous chef vil ha en sentral rolle i denne prosessen.

Generell informasjon

Den som tilsettes stillingen må rette seg etter de avtalene og instruksene som til enhver tid gjelder for stillingen og retningslinjer for Hotel Oleana. Hotel Oleana er en bedrift i vekst og det tas forbehold om endringer i ansvars- og arbeidsområdet som følge av framtidige organisasjonsendringer.