Sous Chef, Scandic hotels - SCANDIC HAVET

Sous Chef, Scandic hotels - SCANDIC HAVET

Unikt opplevelseshotell på kaikanten i Bodø, med utsikt i alle himmelretninger. Begi deg ut på havfiske og havørnsafari, og opplev aktiviteter du sent vil glemme. Nyt vakker utsikt og god mat i Roast Restaurant & Bar

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous Chef ( ROAST restaurant ) har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning i restauranten.

Dette inkluderer blant annet:

• Personalansvar, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Ansvar for den daglige drift av restaurant og de avgjørelser som fattes
• Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste
• Ansvaret for Roast restaurant kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:
• Erfaring fra lignende stilling ( 3 år )
• Fagbrev som kokk
• Ledererfaring
• Må kunne snakke minst ett skandinavisk språk (engelsk kreves)
• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Havet en spennende og varierende Sous Chefstilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Sous Chef inngår i kjøkken ledergruppe og rapporterer til Kjøkkensjef

Interne kandidater vil prioriteres.