Utløpt

EGON CITY LADE åpner høsten 2021, og vi søker DAGLIG LEDER OG KJØKKENLEDER

Arbeidsgiver: Egon City Lade
Stillingstittel: Daglig leder, og Kjøkkenleder
Frist: 21.12.2020
Ansettelsesform: Fast

Vi jobber med å etablere restaurant på City Lade i Trondheim. Vi søker derfor fremtidig daglig leder og kjøkkenleder til restauranten.

Stillingen som Daglig leder

er bedriftens øverste leder. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og som samtidig gjør det utrolig moro å være daglig leder for en Egon Restaurant.

Denne stillingen innebærer å skulle kvalitetssikre og videreutvikle bedriften og Egons sterke merkevare på følgende områder: Daglig drift, markedsføring, økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt – personalledelse. Våre kommende ledere får god innføring i konseptet og bedriften gjennom våre opplæringsprogram på 3-5 mnd. Dette følges opp under opplæring av utvalgte erfarne daglig ledere som fungerer som ”faddere”, samt driftsavdeling, våre markedsansvarlige, vår sentrale økonomi/regnskapsavdeling og vår administrasjon.

Stillingen som daglig leder innebærer mye fysisk tilstedeværelse i bedriften for å skulle ivareta sunn drift og god kontroll. Sammen med seg har daglig leder en assisterende daglig leder, kjøkkenleder samt flere mellomledere jo større bedriften er. Disse kvalitetssikrer og videreutvikler bedriften som lederteam, og fordeler ansvar og oppgaver seg imellom for best mulig kontroll og gjennomføring.

Videreutvikling av den enkelte leder foregår ved regionale samlinger/kurs samt flere årlige nasjonale samlinger/kurs for lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet.

Egon Restauranter er i dag ledet av dyktige daglige ledere med variert bakgrunn og i alle aldre. Med det støtteapparat og veiledning som den enkelte leder får, stilles det enkle – men likevel høye krav.

En fremtidig Egon leder må ha:

En entusiastisk, levende, positiv og engasjerende personlighet, med god selvtillit – men samtidig med evnen til å lytte og være ydmyk.
Være selvdrivende og inneha god kremmerånd.
God holdning og moral er noe vi verdsetter meget høyt.
Kandidaten må like å ta nye utfordringer.
Ha evnen til å planlegge langsiktig – og samtidig inneha gjennomføringsevne.
Kandidaten må ha evnen til å kunne rekruttere, gi opplæring, motivere og kunne utvikle sine ansatte og mellomledere.
Evnen til å skape en vinnerkultur.
Kandidaten må kunne beherske godt norsk.

En leder av en Egon Restaurant har mellom 20 og 80 ansatte, og skal inneha ansvaret for en bedrift som omsetter for mellom 20 og 100 millioner pr år. Det derfor er en fordel med tidligere ledererfaring og noe utdannelse innen økonomi/markedsføring – men dette er ikke noe krav.

Stillingen som Kjøkkenleder

innebærer hovedansvar for den daglige kjøkkendriften på Egon.

Ca 75% av all omsetning på Egon er mat. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og samtidig gjør det utrolig moro og utfordrende å være kjøkkenleder for en Egon Restaurant.

Våre kommende kjøkkenledere får god innføring i konseptet og bedriften gjennom våre opplæringsprogram på 3-6 mnd. Dette følges opp under opplæring av utvalgte erfarne kjøkken ledere som fungerer som ”faddere”, og av Egons driftsavdeling.

Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye fysisk tilstedeværelse på kjøkkenet for å skulle ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll.

Videreutvikling av den enkelte kjøkkenleder foregår ved halvårlige nasjonale samlinger/kurs for kjøkken lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet

Arbeidsoppgaver for Egon kjøkkenleder:

Daglig produksjon, drift og oppfølging av kjøkkenet
Personalansvar, rekruttering, ansettelse, opplæring og oppfølging
Varebestilling og lagerkontroll
Vaktliste kjøkken
Kalkyle og kostnadskontroll
Samarbeide tett med daglig leder og øvrig ledergruppe
Påse at Egons Haccp system blir etterfulgt
Kvalifikasjoner og egenskaper
Løsningsorientert, selvdrivende, engasjert og entusiastisk
Har yrkesstolthet
Du liker høyt tempo
Erfaring fra a la carte kjøkken
God holdning og moral
Du er opptatt av og blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften
Kandidaten må beherske norsk som språk.

For begge stillingene gjelder:

Når du har trykket på "søk på stillingen" må du skrive inn hvilken stilling du søker på.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.

Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så eksisterende daglige ledere og kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.

Egon Restauranter er i dag ledet av dyktige ledere med variert bakgrunn og i alle aldre. Med det støtteapparat og veiledning som den enkelte leder får, stilles det enkle – men likevel høye krav.

Ytterligere spørsmål om stillingens innhold og betingelser fås fra kontaktperson.

Om arbeidsgiveren

Egon er en rendyrket restaurantsuksess som har hovedkontor i Trondheim.
Siden etableringen i 1984 har vi hatt en fantastisk vekst som vi er utrolig stolte av. I 2019 omsatte vi for 1,7 milliarder. I alle de norske byene hvor det ligger en Egon Restaurant er Egon den med størst omsetning og flest gjester. Vi er i stadig utvikling, så fremover vil vi åpne flere restauranter.

Nettverk: Facebook
Sektor: Privat
Lederkategori: Leder
Sted: 7041 Trondheim
Bransje: Restaurant, mat og uteliv
Stillingsfunksjon: Mat og servering,; Mat og servering / Kjøkkensjef,; Mat og servering / Restaurantsjef