Kjøkkensjef Havila Hotel Geiranger - Helårsstilling

Vi kan tilby:

• Gode betingelser for rette vedkommende
• Spennende stilling med ansvar og utfordringer
• Karrièremuligheter innenfor Havila Gruppen
• Nettverk med gode kolleger
• Godt arbeidsmiljø

Dette er du:

• Setter vertskapsrollen høyt
• Har erfaring fra lignende stillinger
• Selvstendig
• En som klarer å skape entusiasme for ansatte og gjester
• Du har et godt nettverk
• Du innehar et strategisk tankesett
• Du er god på relasjoner
• Du elsker å bygge team
• Du er opptatt av mat og drikke
• Du har god økonomisk forståelse
• Du liker å jobbe med utvikling av nye konsepter
• Du er resultatorientert
• Jobber hardt for den optimale serviceopplevelsen
• Du innehar god struktur
• Du er handlekraftig

 Kvalifikasjoner og egenskaper:

·      Gode lederegenskaper 

·      Behersker norsk min. engelsk

·      Fagbrev som kokk

·      Bred erfaring fra á la carte- og bankettkjøkken 

·      God økonomi - forståelse

·      Bidra til arbeidsglede til gjester og ansatte

·      Rapporterer til Direktør

·      Hovedansvar for kjøkken, bankett, catering, frokost, romservice, KK konsept

·      Personalansvar som innebærer, vaktlister, opplæring og utvikling av kokker og lærlinger. Samt personalansvar for Sous Chefs og oppvask

·      Prognose- kostnads- og resultat ansvar.

·      Ansvarlig for at vi leverer et godt produkt til de kostnadsrammene som er satt

·      Ansvar for at forecast på timerapporter kommer inn i tid.

·      Kjøkkensjef har ansvar for å holde seg selv og sine ansatte oppdatert på hva som skjer på huset.

·      Arbeide aktivt med økonomiske mål.

Stillingen inneholder:

·      Daglig leder og ansvarlig for alle kjøkken på hotellet og oppvask 

·      Sette rutiner på kjøkkenet og oppvask - og se til at de blir fulgt

·      Ansvar for å jobbe opp ett god arbeidsmiljø, der alle stiller opp for hverandre, både i dine avdelinger og resten av hotellet.

·      Jobbe aktivt for å oppnå god feedback kultur i avdeling og på hotellet

·      Som en del av hotellets ledergruppe, være med aktivt å jobbe for å utvikle hotellet som en helhet.

·      Jobbe med resultatutvikling og aktivitetsplaner for kjøkken.

·      Rekruttering skjer i samråd med Vertskap

·      Duty vakter etter dutyliste 

·      Holde seg oppdatert på Havila Hotels brand og sikkerhetsrutiner

·      Ansvarlig for hotellets IK-mat system og at hotellet opprettholder smilemunn på Mattilsynets tilsynsrapporter.

·      Koordinere og informere avdelingen om tider, menyer og aktiviteter.

·      Utvikling- og lønnssamtaler 

·      Bruk av timeplan og timeregistrering.

·      Prise og kalkulere produkter og menyer. Innkjøp skal skje innenfor avtalte budsjetter og avtaler for konsernet

·      Delta på drift- og ledermøter, samt avholde avdelingsmøter og personalsamtaler (2 ganger i året). 

·      Være med på planleggingsmøter med kunder etter behov.

Vi kan tilby 

·      Fast ansettelse - 100% stilling - helårs

·      Lønn etter avtale

·      Godt arbeidsmiljø 

·      Inngår i hotellets ledergruppe