Soussjef
Hurtigruten Svalbard
- Frist 20.11.2019
- Ansettelsesform Fast
Soussjef
Vi søker soussjef på et av våre hoteller: Radisson Blu Polar Hotel Spitsbergen
Her har vi samlet de beste smakene fra Arktis og kombinert de med asiatiske råvarer. Asian fusion er en av de største mattrendene i verden, og her bruker vi kun de beste råvarer og kombinerer med asiatiske smaker.
Maten er i toppsjiktet, men atmosfæren i restauranten er uformell, og her kan gjestene komme rett fra snøscootertur eller sightseeing.
Arbeidsoppgaver
- Daglig drift av kjøkken på Radisson Blu Polar Hotel Spitsbergen herunder produksjon, kvalitet og presentasjon
- Kjøkkenet tilbereder mat til Restaurant Nansen, Barentz Gastro Pub samt utstrakt cateringvirksomhet
- Opplæring og oppfølging av kokketeamet
- Kvalitetssikre og følge rutiner i forhold til IK-Mat og HACCP
- Delta aktivt i forbindelse med menyendringer
- Bestillinger, varelager og varetelling
- Kostnadskontroll samt levere på mål satt for kjøkkendriften
- Kvalitetssikre at rutiner for matsvinn blir fulgt og dokumentert
- Bistå Ass Kjøkkensjef med oppsett av vaktlister
- Stedfortreder for Ass Kjøkkensjef i forbindelse med dennes fravær
Kvalifikasjoner
- Solid erfaring fra tilsvarende stilling
- Kan vise til gode resultater fra tidligere arbeid
- Fagbrev som kokk
- Personalledelse - erfaring fra å bygge gode lag
- Erfaring med å arbeide sammen med andre nasjonaliteter og kulturer
- Gode engelskkunnskaper
- Å beherske et skandinavisk språk er en fordel
Personlige egenskaper
- Samarbeid og evne til å lytte
- Organisert og strukturert
- Stor gjennomføringskaft
- En god kommunikator som skaper positive relasjoner
- Kvalitetsbevisst, nøyaktig, strukturert og øye for detaljer
- Resultatorientert
- En god motivator og teambygger
Vi tilbyr
- Jobb i en solid og spennende opplevelsesbedrift
- 100% fast stilling
- Gunstig beskatning: Skatt og folketrygd er i dag totalt 16,2%.
- Behjelpelige med å finne bosted i Longyearbyen
- Personalfordeler i hele Hurtigruten-systemet
- Fantastiske turmuligheter rett utenfor dørstokken din
- Personalhytte til bruk av våre ansatte
- Et profesjonelt og godt konsept med fokus på service og kvalitet
Om arbeidsgiveren
Hurtigruten Svalbard AS er Svalbards eldste og største reiselivsbedrift og turoperatør, med forretningskontor i Longyearbyen. Selskapet er heleid av Hurtigruten AS. Hurtigruten Svalbard AS eier og drifter Radisson Blu Polar Hotel, Funken Lodge samt Coal Miners' Cabins. Innenfor selskapsstrukturen inngår også outdoor butikken Longyear78 og Ing. G. Paulsen (IGP) som er en handelsbedrift med salg og service av snøscootere, båt og tilhørende utstyr.
Selskapet har per i dag ca. 200 ansatte og ca. 150 årsverk, og en årlig omsetning på rundt 300 millioner kroner.
Se vår video her: Et arktisk eventyr på Svalbard
- Sektor: Privat
- Lederkategori: Fagleder
- Sted: ., 9170 Longyearbyen
- Bransje: Hotell og overnatting, Reise og turisme, Restaurant, mat og uteliv
- Stillingsfunksjon: Kokk, Mat og servering
- FINN-kode 161448435
- Sist endret