Utløpt

Restaurantsjef Jonathan Grill

Arbeidsgiver: Britannia Hotel AS
Stillingstittel: Restaurantsjef Jonathan Grill
Frist: 23.09.2018
Ansettelsesform: Fast

Britannia Hotel i Trondheim totalrenoveres over 3 år og re-åpner den 01. April 2019. Hotellet får 257 nye rom og suiter, seks restauranter og barer, spa & gym, ballroom og selskapslokaler, i tillegg til nye konferanse- og møtefasiliteter. Britannia Hotel er medlem i The Leading Hotels of the World og det forplikter med 800 krevende kvalitetsstandarder som skal etterleves i driften av hotellet.

Tiden er nå kommet for å søke etter det aller viktigste innholdet i nye Britannia Hotel, nemlig menneskene.
Vi er på jakt etter uredde personer med høy integritet, som har respekt for faget, er utviklingsorientert og alltid i forkant. En medarbeider på Britannia skal se gjestenes behov før de oppstår og løse alle utfordringer med et smil. Vi ønsker oss mennesker som har en indre motivasjon til å yte ekte service fra hjertet, som er glad i folk og som vil fortelle de unike historiene om Britannia til både nye og gamle gjester.

For å nå våre høye mål søker vi en positiv og offensiv Restaurantsjef til Jonathan Grill. Britannia tar med seg arven fra "gamle Jonathan" og vi behøver nå en Restaurantsjef som blir en viktig deltager i å modernisere konseptet. Jonathan er et uformelt og koselig spisested for de fleste anledninger. Konseptet til restauranten er basert på ulike grillmetoder fra forskjellige matkulturer. Jonathan ligger i Britannia sin underetasje og består av flere ulike rom og et nytt og flott kjøkken. Det er lagt mye vekt på design og et spennende interiør.

Stillingen inngår i hotellets ledergruppe og rapporterer til Managing Director Mikael Forselius.

Arbeidsoppgaver

Inneha rollen som vertskap for Jonathan Grill

Lede teamet som består av kjøkkensjef, kokker og servitører.
Utarbeide menyer, kalkyler og vaktlister.
Kontroll av varekost og timeforbruk.
Utvikle salgsutløsende aktiviteter og maksimere omsetning.
Ta initiativ til, planlegge og gjennomføre egne arrangement og eventer

Kvalifikasjoner

Minimum 3 års erfaring som avdelingsleder ved restaurant og/eller hotell.
Fagbrev som servitør eller relevant praksis.

Beherske skandinavisk og engelsk språk muntlig og skriftlig.

Personlige egenskaper

Du må trives i et miljø preget av høy aktivitet.
Du er løsningsorientert og i stand til å sette deg inn i og utføre alle arbeidsoppgaver i din avdeling
Dine kolleger vil vise deg respekt fordi du er:
Flink til å spille andre gode.
Du er offensiv og tydelig og elsker å yte det ytterste av service.
Som Restaurantsjef går du alltid foran som et godt eksempel.

Vi tilbyr

En svært ambisiøs arbeidsplass og et dynamisk og spennende arbeidsmiljø, konkurransedyktige betingelser samt kurs og kompetanseutvikling

Om arbeidsgiveren

Karriere på Britannia Hotel

Britannia Hotel åpnet først sine dører for glamorøse gjester i 1870 og var et yrende miljø i storslåtte omgivelser. Hotellet ble et møtepunkt for alt fra handelsmenn og politikere til historiens første lakseturister. En hjørnestein i Trondheim og et av Skandinavias mest prominente hoteller.

Trondheims gamle stolthet skal defineres på ny, gjenreises og åpnes igjen 01. april 2019.

Odd Reitans guttedrøm om å skape et klassisk, moderne, britisk-inspirert topphotell skal realiseres i løpet av det nærmeste året. Navnet BRITANNIA forplikter og viljen bak satsningen er kompromissløs. Trønderne skal få en ny storstue å være stolt av, og alle andre skal få et reisemål i seg selv.

Britannia Hotel skal fremstå som et internasjonalt femstjerners hotel og ett av Skandinavias beste fullservice- og spahotel. Med seks differensierte restaurantkonsept, inkludert Palmehaven, cocktailbar og salonger, en stor catering, - bankett og selskaps-avdeling, så skal Britannia Hotel også være "Byens Storstue" og et restauranthus "der det skjer".

Britannia Hotel

Britannia Hotel blir det femte hotellet i Norden som får innvilget medlemskap sammen med Hotel Continental i Oslo, d`Angleterre i København, Grand Hotel i Stockholm og Kämp i Helsinki.

Leading Hotels of the World består av over 375 hoteller I 75 land over hele verden. Felles for dem alle, er at de er spesielt utvalgte femstjerners hotell som må følge en svært streng kvalitetsstandard på over 800 sjekkpunkter. Nye medlemmer må bli valgt inn og anbefalt av en jury og komité av eksisterende medlemmer. Standardene tar blant annet for seg kvaliteten på hotell-fasiliteter og tjenester, restauranter og velvære-fasiliteter, og viktigst: servicenivå og gjeste-oppfølging i alle ledd. Alle hotell blir grundig testet hvert år av hemmelige inspektører som følger opp de 800 punktene og sikrer at det leveres på den høye kvalitetsstandarden som et medlemskap i Leading Hotels of the World krever.

The Leading Hotels of the World