Utløpt

Kjøkkensjef

Arbeidsgiver
Universitetet i Stavanger
Stillingstittel
Kjøkkensjef
Frist
Frist utløpt
Varighet
Fast

Universitetet i Stavanger har ledig stilling som kjøkkensjef/kokk ved Avdeling formidling fra 01.10.2017.

Museumskaféen på Arkeologisk museum og den nye kaféen på Jernaldergården på Ullandhaug, skal bidra til å gi våre gjester gode opplevelser knyttet til våre formidlingstema. Vår visjon er å videreutvikle merkevare for kvalitet og matproduksjon med impulser fra matfylket Rogaland; kortreist mat og forhistoriske spesialiteter.

Vi har flotte selskapslokaler i kulturhistoriske omgivelser og tar imot bestillinger hele året. Alt fra store konferanser til små private middager. Målgruppen er sammensatt og består av daglige museums- og kafébesøkende til nasjonale og internasjonale turister, samt selskap-, kurs- og konferansedeltakere.


Arbeidsoppgaver: 

  • Arbeidsledelse og delta i produksjonen i kafeene og kantine
  • Planlegging, produksjon og ledelse av matservering og drikke til arrangementer
  • Planlegging og videreutvikling av museets kafé-, kantine- og serveringskonsept for utleie
  • Ansvar for framdrift og utvikling av museets forhistoriske meny i samarbeid med museets fagfolk, driftsansvarlig, bookingansvarlig og evt. samarbeidspartnere
  • Varebestilling og oppfølging av leverandører
  • Kalkyler og prissetting
  • Budsjett og økonomistyring
  • Overordna ansvar fakturagrunnlag
  • Overordna ansvar IK-MAT
  • Oppfølging og opplæring av kaféverter
  • Delta i utforming og gjennomføring av salgsfremmende aktiviteter
  • Forefallende arbeid og andre oppgaver i publikumsmottaket kan tillegges stillingen

 Søker bør ha følgende kvalifikasjoner:

  • Fagbrev som kokk, minimum 3 års erfaring som kokk (relevant arbeidserfaring kan kompensere for manglende utdanning)
  • Erfaring fra kafé og/eller restaurant
  • Har gode kommunikasjonsevner
  • God kunnskap om IK-MAT/HMS
  • Førerkort klasse B

Videre vil det bli lagt vekt på at søker:

  • Er kvalitetsbevisst med stort faglig engasjement
  • Er en kreativ kokk som har interesse for lokal mat og råvarene som brukes
  • Har genuin interesse for mat og drikke, og gjerne historie
  • Er nytenkende, initiativrik og selvgående
  • Har evne til å lede og har stor gjennomføringskraft
  • Er motiverende, samarbeider godt og evner å få dine medarbeidere med på nye ideer
  • Har god serviceinnstilling og setter kunden i fokus
  • Jobber effektivt, er presis og takler hektiske dager
  • Ønsker å være med å videreutvikle besøkestedene Arkeologisk museum og Jernaldergården og har evne og interesse til å søke kunnskap om begge stedenes profil for å oppnå best mulig forutsetninger til utvikling av matkonseptet

Vi tilbyr: 

  • Gode mulighet for den rette til å videreutvikle og sette sin  signatur på to av byens fineste kafeer; Museumskaféen på Arkeologisk museum og kaféen i nytt besøkssenter på Jernaldergården som åpner ved årsskiftet 2017/2018
  • Spennende og godt arbeidsmiljø
  • Konkurransedyktig lønn
  • Hjem-jobb-hjem
  • Trening i arbeidstiden

Stillingsbeskrivelsen gir informasjon om organisatorisk plassering, ansvarsområde og arbeidsoppgaver.

Nærmere opplysninger om stillingen fås ved henvendelse til seksjonssjef Bodil Irene Svendsen, tlf 51832608, epost bodil.svendsen@uis.no eller til Brynja Bjørk Birgisdottir, tlf 51832468, epost brynja.b.birgisdottir@uis.no. Opplysninger om ansettelsesprosessen fås ved henvendelse til HR v/Eva Nord, tlf 51832612, epost eva.nord@uis.no, eller Janne Veronica Endresen, tlf. 51831216, epost janne.v.endresen@uis.no.

Stillingen lønnes etter statens lønnsregulativ, l.pl 90.701, kode 1124, kr 500 000-600 000 bto pr år. I særskilte tilfeller kan høyere avlønning vurderes.

Stillingen gir automatisk medlemskap i Statens Pensjonskasse som sikrer gode pensjonsrettigheter. Medlemmer kan søke boliglån til gunstige vilkår.

Søknad registreres i et elektronisk skjema på jobbnorge.no. Relevant utdanning og erfaring skal registreres i skjemaet. Vitnemål, attester og ev annen dokumentasjon som du ønsker det skal tas hensyn til, lastes opp som vedlegg til søknaden i separate filer. Hvis vedleggene overskrider 30 MB til sammen må disse komprimeres før opplasting.


Stillingsbeskrivelse


1. Organisatorisk plassering

  • Stillingsinnehaver er ansatt ved Universitetet i Stavanger. For tiden er stillingen organisatorisk plassert ved Arkeologisk museum, formidling- og publikumsavdelingen.
  • Arbeidsstedet vil være på Arkeologisk museum og Jernaldergården på Ullandhaug. Ved større formidlingsarrangement ute i distriktet kan også være aktuelt.
  • Seksjonslsjef Bodil I. Svendsen er nærmeste overordnet for stillingsinnehaver.
  • Stillingen kan inngå i institusjonelle nettverk og faggrupper innenfor fagfeltet. Stillingen kan også inngå i prosjekter uavhengig av organisatorisk plassering.

2. Ansvarsområde

  • Arbeidsledelse kafe og kantine
  • Økonomi og administrasjon
  • Utvikling av kafé- og kantinekonseptet
  • Salg, kundeservice og nettverksoppbygging
  • Opplæring og oppfølging verter
  • Oppfølging matservering til arrangementer
  • IK-MAT og HMS i kafe på AM og JAG


3. Arbeidsoppgaver

  • Arbeidsledelse kafe og kantine med oppgaver som: Ansvar for den daglige driften av våre to kaféer. Planlegging og varebestilling. Produksjon av mattilbudet til kafé, kantine og utleiearrangementer, skreddersy mattilbud for arrangementer i samarbeid med bookingansvarlig. Ansvarlig for oppfølging av matservering til arrangementer frem til avviklet arrangementet (koordinere informasjon mellom kafémedarbeidere og booking). Delta i oppstarten av enkelte arrangementer og delta og gjennomføre andre arrangementer. Formidling av mathistorie i arrangementer. Overordna ansvar for IK-mat og HMS og evne til å følge dette opp med medarbeiderne
  • Økonomi og administrasjon med ansvar for varebestillinger via bestillingssystem, kalkyler, kontroll og kontering av inngående fakturaer, ferdigstille og videresende fakturagrunnlag for fakturering. Oppfølging fakturering. Revisjon og utarbeidelse av kalkyler/priser. Varetelling. Sørge for lønnsom og effektiv drift
  • Bemanning - Opplæring og oppfølging kaféverter. Opplæring av arrangementsverter med serveringsoppgaver
  • Oppfølging matservering til arrangementer. Utarbeide sjekklister/kjøreplaner for servering i forbindelse med utleiearrangementer. Oppfølging av arrangementsverter. Gjennomgå kjøreplaner med arbeidsteamet hver dag. Delta i enhetens daglige driftsmøter
  • Videreutvikling av serveringskonsepter for salg (utleie, arrangement og opplevelseskonseptet). I samarbeid med fagfolk på museet, ansvarlig for drift og bookingansvarlig
  • Jobbe med nettverksbygging sammen med bookingansvarlig og ansvarlig for drift
  • Delta i utforming og gjennomføring av salgsfremmende aktiviteter på stand/messer der det er matformidling involvert
  • Brann- og sikringsrutiner
  • Forefallende arbeid

 Andre oppgaver kan tillegges stillingen.

Om arbeidsgiveren

Universitetet i Stavanger (UiS) har omlag 11.000 studenter og 1.600 ansatte. Vi er eneste norske medlem av European Consortium of Innovative Universities. Universitetet har store ambisjoner. Vi skal være en drivkraft i regionens kunnskapsutvikling og et internasjonalt forskningsuniversitet med vekt på nyskapning og innovasjon. Sammen med våre ansatte og studenter vil vi løfte blikket, og våge å tenke stort og nytt - vi vil utfordre det velkjente og utforske det ukjente.


 


Arkeologisk museum er en tverrfaglig institusjon med oppgaver innenfor forskning, formidling, fornminnevern, konservering samt dokumentasjon og samling. 


Museet har et vitenskapelig personale med forskere innenfor arkeologi, konservering, ulike naturfag og nyere tids kulturhistorie. Det museumsfaglige personalet dekker flere felter innenfor konservering, naturvitenskapelige laboratorier, fototjenester, arkiv og vitenskapelige samlinger, forvaltningsoppgaver i henhold til Lov om kulturminner, utstillingsproduksjon, grafisk formgivning, skoletjeneste, publikumstilbud og utleievirksomhet. Museet driver et forlag med to serier som er poenggivende i CRIStin.


Museet har i dag 75 fast ansatte fordelt på fire fagavdelinger og en administrasjon.


 

Sektor
Offentlig
Lederkategori
Fagleder
Sted
Peder Klowsgate 30A/Jernaldergården
4036 Stavanger
Bransje
Forskning, utdanning og vitenskap
Stillingsfunksjon
Mat og servering
Mat og servering / Kokk
Mat og servering / Kjøkkensjef

Rapporter annonse

FINN-kode: 105294588

Sist endret: 28. sep 2017 14:05

Følg firma
372 følger dette firmaet

Peder Klowsgate 30A/Jernaldergården, 4036 Stavanger

Rapporter annonse

FINN-kode: 105294588

Sist endret: 28. sep 2017 14:05