Restaurantsjef Brasserie Fengselet

Vi søker restaurantsjef til Brasserie Fengselet

Brasserie Fengselet i Hønefoss søker en engasjert og tilstedeværende restaurantsjef som kan lede både teamet og driften videre med energi, struktur og lidenskap for god service.

Brasserie Fengselet holder til i det tidligere gamle fengselet midt i Hønefoss, og har blitt et levende møtested for både lokalbefolkning og tilreisende. Vårt kjøkken er inspirert av det franske og nordiske brasseriekonseptet, og vi legger stor vekt på gode råvarer, håndverk og en varm atmosfære – der gjestene føler seg sett og ivaretatt.

Vi ønsker også unge ledere velkommen til å søke! Du trenger ikke ha mange års ledererfaring, men du må ha jobbet operativt i restaurant eller hotell, kjenne til hva som kreves i en travel servicehverdag, og være klar for å ta ansvar.

Hos oss får du:

• Gode lønns- og utviklingsmuligheter

• En inkluderende arbeidsplass med sterkt samhold

• Mulighet til å påvirke meny, drift og miljø

• En variert hverdag tett på både gjester og medarbeidere

• Erfaring som gir deg faglig og personlig vekst

• Mulighet for eksterne kurs og videreutdanning innen ledelse, økonomi eller faget generelt

Vi ser etter deg som:

• Har erfaring fra restaurant- eller hotellbransjen

• Er tydelig, trygg og liker å jobbe sammen med andre

• Er strukturert, løsningsorientert og trives i høyt tempo

• Har lyst til å skape gode gjesteopplevelser og et trygt arbeidsmiljø

• Er positiv og motiverende – og gjerne ambisiøs

Du vil ha ansvar for både daglig drift, ansatte og nøkkeltall som gjestetilfredshet, trivsel og bemanning. Du jobber tett på service, og er ofte på gulvet – sammen med resten av teamet.

Stillingen rapporterer til daglig leder.

Aktuelle kandidater blir kontaktet forløpende

Brasserie Fengselet åpnet sine dører i januar 2009. Vi har siden den gang jobbet for å gi gode mat og drikke opplevelser til våre gjester i alle aldersgrupper og anledninger. Hele tiden har vi vært opptatt av å lage god mat, basert på friske og gode råvarer, til best mulig pris for gjesten. Hos oss finner du hjemmelaget mat laget fra bunnen av, med kjærlighet og kunnskap til faget.

Våre menyer er basert på beste tilgjengelige råvarer i den bestemte sesong, fra våre gode håndplukkede leverandører. Menyene er i hovedsak basert på norske råvarer blandet med det beste fra det kontinentale kjøkken. Vi bytter ut vår a la carte meny 3-4 ganger pr år, dette for å kunne gi våre gjester nye og spennende matopplevelser. Alle våre kreative og dyktige kokker er med i hele prosessen når vi komponerer nye menyer.