VI SØKER HEAD CHEF MED SANS FOR KVALITET

Vi søker vi nå etter vår nye Head chef på Yokoso med sans for gode matopplevelser og kvalitet! Yokoso er en del av Mat og Drikke-Gruppen som holder til på ettertraktete Aker Brygge. Gruppen ble startet av Pål Gjelseth i 1983, og sammen med broren Tom har de drevet restaurantgruppen sammen. Nå har neste generasjons brødre, Markus og Joppe Gjelseth overtatt og sammen med et ungt og energisk team drifter og utvikler de restaurantkonseptene videre.

Yokoso er vår japanske restaurant som spesialiserer seg innen izakaya, sushi, robatagrill og ramen. Her får du et elegant interiør, helt nytt bestillingssystem og en stor uteservering når sola skinner. Her tar man turen for å nyte en cocktail, et glass sake, lett snacks eller en fullverdig middag.

I stillingen som Head chef vil du være ansvarlig for den daglige driften på Yokoso sitt kjøkken. Du vil også jobbe tett med og få støtte av vår Operational Head chef, som vil ha ansvaret for Yokoso sin vaktplan, samt være kjøkkenets kostnadskontroller. Stillingen som Head chef på Yokoso vil således primært gå ut på å lede kjøkkenet og teamet på en daglig basis. Du vil jobbe store deler i service, for å sikkerstille kvalitet og leveranser av mat som går ut til gjestene, samt sikkerstille kompetansen innad i teamet. Stillingen vil videre inkludere blant annet ansvar for bestillinger, lage prep-lister og IK-Mat krav, samt andre oppgaver og ansvar som sikkerstiller god drift av kjøkkenet og et godt arbeidsmiljø for de ansatte.  

Meny-endringer vil skje 2 ganger i året i samarbeid med ekstern konsulent og selskapet.

Hva ønsker vi av deg?

• At du er strukturert og har høy gjennomføringsevne
• Trives med et høyt tempo
• Evner å motivere, inspirere og skape engasjement – både ut mot medarbeidere og gjesten
• Ansvarsfull
• Bidra til et godt rykte for restauranten
• Forståelse for hva det vil si å drive en sesongbasert restaurant
• Mer enn 2 års erfaring i bransjen
• Fagbrev

Sentrale ansvarsområder og arbeidsoppgaver

• Tar initiativ til service- og kvalitetsforbedringer og følger opp gjennomføring av dette
• Bidra til å skape god trivsel og godt arbeidsmiljø gjennom holdningsskapende arbeid
• Rekruttere, dyrke frem og lede fantastiske kokker og mellomledere
• Aktivt arbeide med kompetanseheving av kjøkkenteamet
• Sikkerstille en bærekraftig drift av kjøkkenet
• Kvalitets- og servicesikre daglig drift
• Oppfølging av rutiner og internkontroll
• Stillingen er operativ. Det forventes at du er mest mulig til stede i drift på kjøkkenet med teamet ditt

Stillingen rapporterer direkte til administrerende direktør.

Hva du kan forvente av oss

Du vil få en spennende og utfordrende stilling, med ansvar i et ungt, fremoverlent og hektisk arbeidsmiljø. Du blir en del av et selskap med lang historie hvor vi er opptatt av mennesker og setter stor stolthet i vårt sterke, faglige miljø. Du vil oppleve en tilstedeværende og engasjert ledelse med støttefunksjoner på drift, økonomi, marked, salg, booking og HR. Vi tilbyr gode utviklingsmuligheter. Betingelser vil følge faglig kompetanse og erfaring.

Er du den vi leter etter? Da håper vi at du søker!

Søknader blir behandlet fortløpende, så vi oppfordrer deg til å søke allerede nå!