FRESCOHALLEN

En Sous Chef er en viktig del av restauranten og står bak en hel del av oppskriftene. Du vil bli involvert i å planlegge meny sammen med kjøkkensjef, opptatt av gode råvarer og være med å forme Frescohallen og Bergen Børs Hotel sin visjon om å lage gode opplevelser for både lokale gjester og internasjonale tilreisende.

Dine arbeidsoppgaver som Sous Chef

• Tilrettelegge og lage mat av høy kvalitet sammen med kjøkken teamet
• Bidra til å utvikle frokost, lunsj og kvelds meny
• Følge prosedyrer iht IK-mat, renhold og sikkerhet
• Bidra til at avdelingen når forventninger til gjestetilfredshet, kvalitet og lønnsomhet
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering, samt bidra til å redusere matsvinn
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kolleger i kjøkkenet og andre avdelinger

Kvalifikasjoner og utdanning

• Fagbrev som kokk er en betingelse
• Har erfaring og kan vise til gode resultater fra tilsvarende stilling
• Snakker du et av våre skandinaviske språk er det en stor fordel, men dersom dine engelsk kunnskaper er gode og du er en framragende kokk er det det aller viktigste for oss.

VI SØKER OGSÅ 1 KOKK & 1 FROKOST KOKK:

• Fagutdannet kokk med erfaring fra tilsvarende serveringsteder med a la carte og selskapsservering
• Liker å bli utfordret, og takler hektiske perioder like godt som rolige perioder
• du har et høyt service- og gjestefokus
• du er ryddig, punktlig og ansvarlig
• du trives med høyt tempo
• du er en lagspiller som bidrar til et godt arbeidsmiljø

FROKOST KOKK:

Arbeidet innebærer daglig produksjon og utarbeidelse av vårt mål om å lage Bergens beste frokost. pausemat, Brenner du for å skape de beste opplevelser? Da er du den vi ser etter.

Oppgaver:

• Frokosbuffet - varm og kaldmat
• Kreativ og ønsker være med å lage Bergens Hotel frokost
• Forventet å jobbe skiftarbeid og helger (annen hver helg)
• Stillingen er 100%

Du er:

• energisk, i godt humør og jobber godt i team
• Kunne jobbe selvstendig og ha ansvar på egne skift
• fleksibel, jobber godt under stress og har en profesjonell og personlig tilnærming til kolleger og gjester
• en lagspiller, og vil fremme samhold i avdelingen
• løsningsorientert og jobber alltid for å yte det lille ekstra
• Du elsker å være på gulvet og jobbe for at gjestene skal få en god mat opplevelse
• Fagbrev som kokk er ønskelig men relevant erfaring kan kompensere for fagbrev
• Krav om norsk eller engelsk språklig

Arbeidsdagen starter 05.30 og det er en forutsetning at man kan komme seg på jobb på egenhånd.

VI KAN TILBY DEG:

• Gode- og konkurransedyktige betingelser
• Gode- ordnede arbeidsforhold
• Gode kollegaer og en motiverende hverdag