Unik mulighet for deg med forkjærlighet for det franske kjøkken, natur og gode arbeidsforhold

I september åpner Brasserie 8622 i Mo i Rana, en fransk restaurant basert på nordnorsk kultur og råvarer. Bak konseptet står grupperingen Helgeland Servering som ila. de neste årene skal skape en rekke utelivskonsepter i regionen. Bak grupperingen står Oslo-baserte Skagstindgruppen som eier og drifter 12 konsept i Oslo sentrum, og Grøven AS som eier og drifter gourmetkonseptet "Til Elise - Fra Marius" i Utskarpen.

Brasserie 8622 skal ta med seg kvalitet og innovasjon fra "Til Elise", struktur og utelivserfaring fra "Skagstindgruppen", inspirasjon fra det franske kjøkken samt kultur og vennlighet fra den nordnorske kulturen. Dette skal være en restaurant der både innbyggere og turister stopper innom for et bedre måltid, og der du kan nyte et godt glass vin til live musikk i helgene.

Vi ser nå etter en faglig sterk kjøkkensjef som ønsker å utvikle et av landets beste brasserier.

NB! Vi rekrutterer til et helt team, så det er mulig å søke i både team og individuelt.

Hvem er du?

• Du er en naturlig rollemodell i å levere produkter og opplevelser av høy kvalitet
• Du har erfaring og interesse fra mat- og drikkeindustrien
• Du er en lagspiller og forstår verdien av sterke team
• Du har minimum 3 års erfaring som leder
• Du er på utikk etter en unik erfaring og opplevelse

Ansvarsoppgaver

• Ansvarlig for avdelingens resultat i forhold til lønnskostnad, råvarekost og andre driftsrelaterte kostnader.
• Skal sørge for at Brasseriets mattilbud holder høy standard i alle avdelinger, at menyer er oppdatert og presentasjonene er ihht. standard satt ved menygjennomgang.
• ·Bidra til husets generelle drift og målsetninger
• Aktivt arbeide for å effektivere driften og bedre resultatet.
• Bygge et sterkt faglig team med godt miljø

Arbeidsoppgaver

• Ansvarlig for egen avdeling sin generelle drift og personale. Dette inkluderer bemanning og opplæring
• Ansvarlig for menyutvikling i samarbeid med Konsernkjøkkensjef og Sous Chef
• Innkjøp og oppfølging av kjøkkenrelaterte varer
• Utarbeide og følge opp kalkyler og relevante resepter som råvarekost og porsjonsberegning
• Være en motivator og viktig bidragsyter til et godt arbeidsmiljø
• Sørge for at alle renholdsrutiner følges, og at all dokumentasjon ihht IK-mat og HACCP blir utfør
• Sikre god kommunikasjon og informasjonsflyt i egen avdeling, samt på tvers av restaurantens avdelinger

Vi kan tilby:

• Muligheten til å etablere ditt eget team og rutiner i kontrollerte former
• Et trygt arbeidsmiljø med engasjerte og dyktige medarbeidere
• Gode faglige og personlige utviklingsmuligheter
• Kursing og kompetanseheving innen både ledelse, forretningsvirksomhet og restaurantbransjen
• Konkurransedyktige betingelser
• Gunstige ansattfordeler

Opplæring & Onboarding.

I Helgeland Servering har vi et stort fokus på å gi våre ansatte god opplæring, faglig utvikling og ledelsestrening. Dette skal gi deg som ansatt de nødvendige verktøyene for å lykkes og vokse i stillingen og systemet.

Vi vil tilrette for evt. tilflytning til regionen