Kjøkkensjef ved Hornemansgården

Ved Kulturenheten er det fra 2. januar 2023 ledig en fast 100 prosent stilling som kjøkkensjef. Stillingen er per tiden tjenesteplassert ved Hornemansgården som driftes av Seniorkultur i Kulturenheten, Trondheim kommune.

Hornemansgården er et av Trondheims store 1700-talls trepaléer som fyller et helt kvartal på Torvet. Huset er et kultur- og aktivitetshus for seniorer, men er åpent for alle.

Hornemansgården har en egen kafé, Cafe Hornemann, og er årlig vertskap for rundt 1200 kurs, arrangement, konserter, møter og foredrag. Vi søker nå etter en kjøkkensjef som er glad i kultur og mennesker, og som kan bidra til å videreutvikle tilbudet og skape matglede og inspirasjon. Her blir du en del av et team som er ansvarlig for serveringstilbudet i kafeen, selskaper og arrangement. Det forventes også at du bidrar i arbeid innenfor Kulturenhetens øvrige arbeidsområder. Arbeidstiden er i hovedsak på dagtid, men arbeid på kveld, helg og helligdager må påregnes. 

Om arbeidsgiver:
Hornemansgården er den del av Seniorkultur som er en del av Kulturenheten i Trondheim kommune. Gjennom Den kulturelle spaserstokken, Kulturkarusellen og andre prosjekter og satsninger for seniorer, tilbyr vi arrangement på helse- og velferdssentre og andre arenaer i alle bydeler. Seniorkultur samarbeider med kulturaktører, kulturinstitusjoner og festivaler. Det er et mål for kommunen at seniorer i Trondheim skal ha et mangfoldig og variert kulturtilbud uavhengig av helseutfordringer eller livssituasjon. Kulturenheten tilbyr en rekke aktiviteter og arrangement med utgangspunkt i målgruppens interesser og funksjonsnivå.

Kulturenheten jobber for at Trondheims befolkning skal ha tilgang på kultur i alle livsfaser. Gjennom samarbeid med kulturinstitusjoner, kulturarbeidere, lag og organisasjoner samt offentlige tjenester bidrar enheten til å gi byens innbyggere økt kulturell kompetanse og livskvalitet. Kulturenheten drifter kulturarenaer i bydelene og tilbyr aktiviteter og arrangement på andres arenaer. 

Personlig egnethet og kompletterende ferdigheter i forhold til eksisterende team vil bli vektlagt.

Les mer om Hornemansgården og Kulturenhetens tilbud.

Arbeidsoppgaver

• Ansvar for å skape gode matopplevelser for Hornemansgårdens gjester
• Utvikle serveringstilbudet i takt med publikums ønsker og behov
• Ansvar for den daglige driften av kjøkkenet
• Lede, veilede og motivere kjøkkenpersonalet i samarbeid med daglig leder
• Delta i alt av arbeid i forbindelse med  klargjøring, produksjon, anretning, utporsjonering og servering av mat/-retter
• Ansvar for menyplanlegging og å ha en god kjøkkenøkonomi
• Ansvar for innkjøp, varetelling og lagerkontroll
• Ansvar for kvalitetssikring, IK-mat og HACCP og rengjøring i henhold til hygieneforskrifter og internkontroll
• Kundeoppfølging
• Samarbeid med kulturaktører/-arenaer
• Veilede lærlinger slik at de når sine utdanningsmål
• Kvelds- og helgearbeid må påregnes

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk
• Relevant arbeidserfaring. Erfaring fra å lede et kjøkken er ønskelig
• Kunnskap om helse og ernæring
• Gode datakunnskaper og økonomiforståelse
• Du må beherske norsk både muntlig og skriftlig

Personlige egenskaper

• Du er lidenskapelig opptatt av å lage god mat, har interesse for kultur og er glad i å jobbe med mennesker
  
• Du er en erfaren og trygg kjøkkensjef som evner å motivere, veilede og inspirere sine medarbeidere og kolleger
• Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen
• Du har gode samarbeidsevner og trives med teamarbeid
• Du er ansvarsbevisst, kreativ og fleksibel 
• Du er effektiv og er opptatt av kvalitet
• Du er nøyaktig og strukturert
• Du må kunne jobbe selvstendig 
• Personlig egnethet vektlegges

Vi tilbyr

• Et trivelig og godt arbeidsmiljø
• Lønn i tråd med sentrale avtaler og Trondheim kommunes lokale avtaler
• Gode pensjons- og forsikringsordninger