Dronningen søker kjøkkensjef

Dronningen AS er et hyggelig og særpreget spisested med vekt på norske råvarer og retter, og egen rikholdig vinkjeller. Restauranten er lokalisert i Thon Hotel Norge, et totalrenovert og flott konferansehotell i Kristiansand sentrum. Hotellet har 167 rom og plass til 400 personer i den spektakulære kongressalen Stup i toppetasjen.

Den vesentligste omsetningen i restauranten kommer fra leveranse til hotellets kurs, konferanser, events og andre arrangementer - alt fra frokost, lunsj og snacks til middager og banketter.

Vi søker nå kjøkkensjef i fulltid stilling, og ønsker en faglig dyktig, utadvendt og operativ fagperson med god ledererfaring, økonomiforståelse, salgsevner og strategisk tenkning i forhold til hotell og restaurant. Du har en genuin interesse for mat og skaper delaktighet, energi og begeistring hos våre gjester og ansatte.

Som kjøkkensjef blir du en del av Dronningen og Thon Hotel Norges lederteam, og du skal bidra til og sørge for god kommunikasjon og godt samarbeid med de øvrige avdelingene på hotellet og restauranten. Vår nye kjøkkensjef bør kunne utvikle kreative menyer, kalkulere retter, forstå kjøkkenøkonomi, jobbe i team og kommunisere godt på norsk og engelsk. Vi søker deg som er strukturert, kreativ og faglig sterk.

Ansvarsområde og arbeidsoppgaver:

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet og personalet
• Sørge for at avdelingen til enhver tid løser sine oppgaver tilfredsstillende og arbeide for å forbedre metoder og rutiner
• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell
• Bemanning og planlegging av vaktlister
• Kvalitetssikring av produksjon og service
• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Kreativ meny- og konseptutvikling
• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
• IK-mat / internkontroll
• Oppfølging av leverandører
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Kvalifikasjoner og egenskaper:

Vi ser etter en trygg og resultatbevisst leder som evner å motivere og inspirere sine medarbeidere. Du trives med å ta ansvar i et hektisk arbeidsmiljø, samtidig som du er fleksibel og løsningsorientert i ditt arbeid. Din omgjengelige væremåte og lidenskap for faget, gjør at du motiveres av å skape de store matopplevelsene sammen med andre. Du har fagbrev og relevant erfaring fra lignende stillinger, samt god kjennskap til IK-mat. Du har også gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i engelsk og norsk.

Vi tilbyr en spennende og utfordrende stilling med ansvar, i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du får anledning til å jobbe både selvstendig og i team. Som kjøkkensjef rapporterer du til direktør og inngår i hotellets lederteam. Lønn etter avtale og kvalifikasjoner.

Høres dette ut som det kan være noe for deg?

Ta kontakt med rekrutterer Tone Pauschert tlf 90164144 for mer informasjon om stillingen eller kunden.