Kjøkkensjef/Executive Head Chef

Arbeidsgiver
Sommerro
Stillingstittel
Kjøkkensjef/Executive Head Chef
Frist
31.10.2021
Ansettelsesform
Fast

Det finnes mange hoteller og restauranter, men bare ett prosjekt som dette! Har du lyst til å være del av noe helt ekstraordinært? Da bør du lese videre. 

På Solli Plass i Oslo bygger vi byens neste store møteplass. Vi skal fylle et av Oslos flotteste hus, i et av byens beste nabolag, med lys, kraft og varme. Bygget, som på 1930-tallet var Oslo Lysverkers stolte hovedkvarter, er fullt av historier og allerede en institusjon. Nå skal Art Deco-perlen få nytt liv. På Sommerro kommer fire spennende restauranter, velværesenter og spa, takterrasse med basseng, kulturhus, bibliotek, to caféer og et av landets mest spektakulære hoteller - med 242 rom og suiter i 1930-talls Art Déco stil. 

www.sommerrohouse.no

Vi åpner dørene 1. september 2022, og rekrutterer nå teamet som skal gjøre drømmeprosjektet til virkelighet. 

Sommerro søker deg som vil sette en ny standard for hvordan folk blir mottatt og ivaretatt, og som brenner for å få alle gjester til å føle seg hjemme. Enten de har reist fra andre siden av kloden eller bor i bygården over gaten. Sommerro er en arbeidsplass for folk som elsker folk. 

KJØKKENSJEF/EXECUTIVE HEAD CHEF

Stillingen har oppstart 1. februar 2022. 

I pre-opening fasen vil det være ditt ansvar å bygge opp kjøkken, frokost,  møte & arrangementsavdelingen og tilhørende menykonsepter ved hotellet. Hotellet vil også ha en produksjonsavdeling kjøkkensjef er ansvarlig for. Hotellet får to egne restauranter, to barer, og en stor møte- og kulturavdeling.  I tillegg til dette vår private utleievilla, Villa Inkognito som åpner 1.mars 2023.. Dette vil kreve stor grad av tverrfaglig samarbeid, koordinering med hotelledelse og andre interessenter. Etter åpning vil du være ansvarlig for hotellets kjøkkenavdeling. 

Som kjøkkensjef vil du fra og med åpning være ansvarlig for den operasjonelle og administrative kjøkkendriften, og rapportere til Director of Operation. Vi er et nabolagshotell, så din evne til å få folk til å kjenne seg velkommen er avgjørende. Du vil jobbe tett med ansatte og øvrige avdelinger ved hotellet. Du vil være ansvarlig for å lede, motivere og utvikle dine medarbeidere, følge opp driften i henhold til Sommerrostandard, IK-mat/HACCAP og resultatmål. Du er selvstendig og kan lede et team samtidig som du må være en lagspiller. Du har blikk for det ekstraordinære og slår deg aldri til ro med godt nok. Du er arbeidsom, målbevisst og har et smittende humør. 

Dette er en givende, krevende og svært sentral stilling i Sommerro-prosjektet. 

Ta kontakt om dette er deg! 

Dine ansvarsområder: 

  • Ansvar for drift og utvikling av kjøkken-, møte og event-, kultur- og frokostavdelingen på Sommerro. Inkludert kjøkkendrift i Villa Inkognito.
  • Hotellets produksjonsavdeling sorterer under kjøkkensjef.
  • Personalansvar, herunder rekruttering, onboarding, utvikling av medarbeiderne i egne avdelinger. 
  • Utvikle hotellets unike meny konsepter slik at de er i tråd med hotellets øvrige standarder.
  • Være en aktiv del av den operasjonelle ledergruppen.
  • Etablere og vedlikeholde internsystemer i henhold til gjeldende forskrifter og interne systemer. Herunder matsikkerhet, matsvinn, IK mat/HACCAP. 
  • Ansvarlig for å kvalitetssikre drift og leveranser for egne avdelinger
  • Budsjett- og rapporteringsansvar.

Kvalifikasjoner:

  • Erfaring fra lignende leder- og kjøkkensjef stillinger, fortrinnsvis fra større drift.
  • God kjennskap til den matfaglige bransjen, nasjonalt og internasjonalt. 
  • Svært gode engelsk- og norskkunnskaper, skriftlig og muntlig
  • Selvstendig, strukturert, nøyaktig og pålitelig
  • Stor arbeidskapasitet med evne til å håndtere flere saker parallelt 
  • Evne til raskt å tilegne seg ny kunnskap og formidle den til andre
  • Gode samarbeidsevner - du vil ha mye kontakt internt og eksternt
  • God kommunikasjonsevne muntlig og digitalt
  • Fagbrev fra relevante fag og/eller økonomisk tilleggsutdannelse.
  • Erfaring fra drift, ledelse og rapportering.
  • Erfaring med forhandlinger av kontrakter og avtaler.
  • Kompetanse og erfaring med relevante digitale verktøy.

Personlige egenskaper:

  • Brennende kjærlighet for matfaget og stor interesse for mattrender.
  • Gode samarbeidsevner og ordenssans. 
  • Blikk for detaljer.
  • Du må ha evnen til å se hva som kreves for at våre gjester skal være fornøyde 
  • God kommunikator
  • God økonomisk forståelse.

Vi tilbyr:

  • Muligheter for faglig og personlig utvikling
  • Konkurransedyktige betingelser
  • En kultur preget av høy fagkompetanse, yrkesstolthet og engasjement
  • Personalgoder i Nordic Choice

Nordic Hotels&Resorts er en kuratert samling av 39 uavhengige hoteller og en restaurant beliggende i Norge, Sverige, Danmark og Finland. Inkludert The Thief og Amerikalinjen i Oslo, Stockholms At Six, og den nyåpnede Villa Copenhagen i København, gjenspeiler hver eiendom sin visjon om å skape en tydelig merkevaremed en sterk, uavhengig identitet gjennom unike destinasjoner, kulturell autensitet og unik design, arkitektur og kunst. Nordic Hotels&Resorts er grunnlagt av Petter Stordalen, eiendomsutvikler og eier av mer enn 200 hoteller, og har fordelen av å være en del av Nordic Choice Hotels, en av de største hotellkjedene i Norden.

For mer informasjon vennligst kontakt

Helene Skjenneberg

Director of Operation

Mail: Helene.skjenneberg@sommerrohouse.com

Mobil: +47 947 85 895

Sektor
Privat
Sted
Sommerrogata 1, 0255 Oslo
Bransje
Hotell og overnatting
Stillingsfunksjon
Hotell og overnatting / Service/servering

Spørsmål om stillingen

Kontaktperson
Helene Skjenneberg
Telefon
947 85 895
Følg firma
32 følger dette firmaet

Sommerrogata 1, 0255 Oslo

Stort kart Hybridkart Flyfoto

Annonseinformasjon

FINN-kode 231891435
Sist endret 14. sep. 2021 11:08

Rapporter annonse