Utløpt

Straand Hotel søker arbeidende kjøkkensjef

Arbeidsgiver: Straand Hotel
Stillingstittel: Kjøkkensjef
Frist: 01.09.2022
Ansettelsesform: Fast

Arbeidende kjøkkensjef søkes til historiske Straand Hotel i vakre Vrådal, Telemark

Vi søker en faglig dyktig, engasjert og ‘sulten’ kjøkkensjef til å ta vårt hotell til nye høyder. Går du med en drøm om å sette ditt preg på menyen med utgangspunkt i lokale, regionale og nasjonale mattradisjoner. Da er dette kanskje deg?

Fra vårt store kjøkken betjener vi ulike konsepter på huset. Vi har pr i dag tradisjonell husmannskost, buffet, a la carte bespisning og 5-retters gourmet middager, servert i restaurant, chambre separè og ute fra satellitt kjøkken på terrassen om sommeren. Vi søker deg som ønsker å sette ditt preg på kjøkkenet og videreutvikle våre konsepter i samarbeid med ledelsen og restaurantsjef. Du vil bli leder for et engasjert og dyktig team bestående av et kokkelag og lærling som sammen med deg skal skape den kulinariske veien mot fremtiden.

Hotellet er åpent hele året og våre gjester kommer fra hele verden. Våre gjester er familie og fritidsgjester, turoperatørgjester og kurs- og konferanse gjester så det er stor variasjon mellom hva som skjer fra dag til dag, måned til måned og mellom de ulike årstider. Vi har brylluper, julebord og events. Om sommeren har vi også mange sykkel, bil og MC entusiaster, vi er et BikersWelcome hotell og har utviklet et nytt konsept som heter www.hubriding.no.

ARBEIDSOPPGAVER innebærer blant annet:

· Drivende i videreutvikling av matkonseptet og forme dette for fremtiden

· Opprettholde en høy standard i kjøkkenet

· Ansvar for IK mat

· God forståelse for økonomi på kjøkkenet og ansvar for kjøkkenøkonomien

· Sette opp kalkyler

· Personalledelse

· Rekruttering

· Oppfølging av lærlinger

· Vaktplaner

· Innkjøp

· Fakturahåndtering

· Tidsrapporter

· Daglig drift

· Være miljø- og holdningsskapende for å sikre et positivt arbeidsmiljø

Dette er deg:

· Erfaring med tradisjonell norsk mat

· Erfaring med den administrative delen av drift av kjøkken

· Fleksibel

· Kreativ

· Strukturert

· Stabil og engasjert

· Ansvarsfull

· Samlende leder med høy gjennomslagskraft

· Beherske et av de skandinaviske språkene flytende, både muntlig og skriftlig

· God økonomisk forståelse som balanserer pris, produkt og kvalitet på en lønnsom måte

· Evner å bygge gode team hvor man gjør hverandre gode og heier på hverandre

Vi kan tilby:

· Et godt arbeidsmiljø med gode kollegaer som står hverandre nær

· Kunnskapsrike og engasjerte kollegaer

· Muligheten til å være med å videreutvikle Straand i en ny fase i Straands lange historie

· Høy grad av innflytelse og selvstendighet med ansvar

· Rimelig bolig i umiddelbar nærhet

Vår visjon er å være det mest komplette overnattingsstedet for reisende i Telemark hvor vi setter spor hos våre gjester og hvor det skal være et godt sted å jobbe i mange generasjoner fremover.

Om arbeidsgiveren

Midt i hjertet av Telemark, i et postkortlandskap med bølgende svaberg, vakre strender og nasjonalromantiske fjell, ligger historiske Straand Hotel og skuer utover innsjøen Nisser og bygda Vrådal. Det er kort vei til Vrådal fra både sør, øst og vest, og her kan man bade, vandre eller klatre i fjellet, sykle, spille golf, fiske, dra på slusetur med veteranbåten M/S Fram eller finne sin egen badeplass i innlandsskjærgården om sommeren. Om vinteren kan man utfolde seg i alpinanlegget og skiløyper eller slappe av i velværeavdelingen på hotellet. Hotellet startet som skysstasjon i 1864. I dag eies og drives det av fjerde og femte generasjon Straand. De gamle tømmerveggene i hotellet byr på en nostalgisk reise tilbake i tid, samtidig som Straand tilbyr moderne fasiliteter og en velutstyrt konferanseavdeling. Hotellet er et ypperlig utgangspunkt for å oppdage vakre Telemark. Et lite stykke Norge i miniatyr.

Tiltredelse: Etter avtale
Søknadsfrist: Umiddelbart. Søknad sendes til lars.arne@straand.no

Hvis spørsmål, ta kontakt med Lars Arne Straand på tlf. +47 916 76 934

Nettverk: Facebook
Sektor: Privat
Sted: Kviteseidvegen 1698, 3853 Vrådal
Bransje: Hotell og overnatting,; Reise og turisme,; Storhusholdning og catering
Stillingsfunksjon: Hotell og overnatting / Service/servering,; Mat og servering,; Mat og servering / Kjøkkensjef
Arbeidsspråk: Norsk,; Engelsk