Head Chef

Vi leter etter en erfaren og positiv Head Chef som ønsker å lede Clarion Hotel Trondheim inn i fremtiden. Clarion Hotel Trondheim er blant Norges største konferansehotell, og Trondheims største hotel. Clarion forventer at jobben utføres med energi, mot og begeistring. Er du en person med nysgjerrighet til mat, samt gode lederkunnskaper ønsker vi akkurat deg i vårt team.

Ønskede kvalifikasjoner:

• Fagbrev som kokk m/minst 3 års praksis
• Ledererfaring
• Kvalitetsbevisst
• Erfaring med kontroll og rutiner på kjøkkenet
• Entusiastisk og inspirerende
• Beherske norsk både skriftlig og muntlig samt gode engelskkunnskaper
• Grunnleggende IT- kompetanse

Stillingen har ansvar for:

• 80% drift, og 20% administrasjon
• Assisterende kjøkkensjef
• Ansvar for sous sjefer, konditor, kokker og oppvask personal
• Tilse at vaktlister blir fulgt opp og planlagt i samråd med kjøkkensjef
• Påse at timer blir fulgt opp etter timebank

Stillingen innebærer:

• Prognose, kostnad og resultat ansvar.
• Bestillinger av varer og driftsmateriell.
• Proaktiv utarbeide og oppfølging årshjul.
• Ansvar at kjøkkenet til enhver tid følger de retningslinjer innen IK og HMS
• At avdelingen følger interne instrukser og Clarion kjerneverdier og policy
• Koordinere og informere personal i avdelingen om menyer og aktiviteter
• Aktiv bistå med opplæring og engasjement blant personal
• Aktiv bruk og forståelse av hotellets timeregistrering Timeplan
• I samråd med Kjøkkensjef og Food & Beverage Manager og øke effektivitet og lønnsomhet innen avdelingene.
• Prissetting og kalkyler av produkter og menyer
• Besvare tilbakemeldinger fra gjester gjennom Loopon
• Ukentlig rapportere til Food & Beverage Manager.
• Innkjøp av varer

Er du en kreativ kok som kan motivere og bygge et sterkt lag? 

Velkommen til din søknad