head chef

head chef

Hva vi ser etter

Vi ser etter deg som har

• Erfaring fra rolle som kjøkkensjef, souschef eller chef de partie med lederansvar

• Sterk gjennomføringsevne: struktur, system, orden og stabil leveranse

• Dokumentert erfaring med meny- og konseptutvikling

• God forståelse for matkost, varetelling, bestillingsrutiner og drift

• Evne til å holde hodet kaldt under trykk i service

• Interesse for bærekraftig råvarebruk (helhetlig utnyttelse, redusert svinn)

• Bonus: erfaring med fermentering/konservering og bakst.

Arbeidsoppgaver

Rollen

Vi søker en Kjøkkensjef/Head Chef som kan bygge struktur, lede et lite team og levere stabil kvalitet gjennom en travel sesong. Du liker å jobbe smart med råvarer, lage mat med identitet, og få folk rundt deg til å prestere.

Arbeidsoppgaver

• Overordnet ansvar for kjøkkenproduksjon og daglig drift

• Menyutvikling med fokus på sesong, lokale råvarer og "fjorden & gården"

• Etablere rutiner: prep, resepter, kvalitetssystem, renhold, HACCP

• Bestilling, varelager, svinnkontroll og kostnadskontroll (matkost)

• Trene og lede kjøkkenteam (teamwork, tempo, kultur)

• Planlegge og gjennomføre service i høysesong + eventer/selskaper

• Bidra til utvikling av signaturretter og opplevelse rundt maten

Vi tilbyr

Vi tilbyr

• En nøkkelrolle i et nytt prosjekt med stor synlighet i en av Norges mest besøkte destinasjoner

• Frihet til å sette retning på kjøkken og menyer innenfor budsjett/konsept

• Konkurransedyktige betingelser etter erfaring

• Mulighet for bolig

• Mulighet for forlengelse / helårsrolle for riktig kandidat