Junior Sous-Chef til varmtkjøkkenet i Palmehaven

Britannia Hotel reåpnet 1. april 2019 etter en tre år lang totalrenovering. Det historiske hotellet har 233 rom og suiter, seks restauranter og barer, fullservice spa-avdeling, toppmoderne treningssenter, ballsal og elegante konferanseområder. Britannia ble kåret til Norges beste hotell av Fodor og er et stolt medlem av The Leading Hotels of the World – som verdens nordligste Grand Dame og femstjerners hotell.

I Palmehaven og Britannias historiske salonger tilbyr vi kulinariske opplevelser av høyeste klasse, både til frokost, lunsj og middag, samt ved banketter og større arrangementer. Kjøkkenet legger stor vekt på sesongbaserte råvarer, klassiske teknikker og moderne presentasjon, med fokus på smak, kvalitet og estetikk.

Vi søker nå en ambisiøs og faglig sterk Junior Sous Chef til det varme kjøkkenet i Palmehaven.

I denne rollen vil du ha en sentral funksjon i den daglige driften av kjøkkenet og samarbeide tett med kjøkkensjefen og Sous Chefen. Du vil være med på å lede teamet i produksjon og service, bidra til menyutvikling og kvalitetssikring, og sikre at våre gjester får en matopplevelse i verdensklasse – hver gang.

Oppstartsdato: Etter avtale

Arbeidsoppgaver

• Ansvarlig for daglig drift ved Sous chefs fravær
• Bistå med varekjøp og varetelling
• Bistå med utvikling av meny
• Daglig produksjon
• Følge opp daglige rutiner i forhold til HMS/IK-mat
• Være delaktig i servering og ha kontakt med gjestene
• Kvalitetssikring av ala carte og buffet
  

Kvalifikasjoner

• Minimum 3 års erfaring med fagbrev som kokk
• Beherske engelsk eller skandinavisk språk muntlig og skriftlig.
• Tidligere ledererfaring er en fordel, men ikke et krav.

Personlige egenskaper

Vi søker deg som er:

• Serviceinnstilt og utadvendt, og genuint interessert i mat.
• Fleksibel og ydmyk.
• Er motivert og ønsker å utvikle egne kunnskaper og ferdigheter.
• Har godt humør og har bestandig et smil på lur.
• Blir motivert i samspill med andre mennesker.
• Liker å jobbe i et hektisk og levende miljø.
• Du jobber godt sammen med andre og selvstendig.

Vi tilbyr

Vi tilbyr konkurransedyktige betingelser samt muligheter for videreutdannelse i en ambisiøs og dynamisk bedrift, med fokus på kvalitet i et levende og motiverende arbeidsmiljø. I din karriere skal det være et «før Britannia» og et «etter Britannia» på din CV og vi brenner for å utvikle og ivareta våre ansatte

Karriere på Britannia Hotel

Britannia Hotel åpnet først sine dører for glamorøse gjester i 1870 og var et yrende miljø i storslåtte omgivelser. Hotellet ble et møtepunkt for alt fra handelsmenn og politikere til historiens første lakseturister. En hjørnestein i Trondheim og et av Skandinavias mest prominente hoteller. 

Trondheims gamle stolthet ble under periode på tre år definert på ny, gjenreist og åpnet igjen 01. april 2019.

Navnet BRITANNIA forplikter og viljen bak satsningen er kompromissløs. Eieren Odd Reitan ønsker å gi Trønderne en ny storstue å være stolt av, og alle andre skal få et reisemål i seg selv.

Britannia Hotel fremstår som et internasjonalt femstjerners hotel og  er ett av Skandinavias beste fullservice- og spahotel. Med seks differensierte restaurantkonsept, inkludert Palmehaven, cocktailbar og salonger, en stor catering, - bankett og selskaps-avdeling, så er Britannia Hotel også så absolutt et "House of Celebration".

Britannia Hotel

Britannia Hotel ble det femte hotellet i Norden som fikk innvilget medlemskap sammen med Hotel Continental i Oslo, d`Angleterre i København, Grand Hotel i Stockholm og Kämp i Helsinki. 

LHW  består av over 400 hoteller I 75 land over hele verden. Felles for dem alle, er at de er spesielt utvalgte femstjerners hotell som må følge en svært streng kvalitetsstandard på over 800 sjekkpunkter. Nye medlemmer må bli valgt inn og anbefalt av en jury og komité av eksisterende medlemmer. Standardene tar blant annet for seg kvaliteten på hotell-fasiliteter og tjenester, restauranter og velvære-fasiliteter, og viktigst: servicenivå og gjeste-oppfølging i alle ledd. Alle hotell blir grundig testet hvert år av hemmelige inspektører som følger opp de 800 punktene og sikrer at det leveres på den høye kvalitetsstandarden som et medlemskap i LHW.

The Leading Hotels of the World