Avdelingsleder kjøkken - Sandefjord folkehøyskole

Er du interessert i kokkefaget, samtidig som du er opptatt av kvalitet og trives med å jobbe for og med ungdom?

Vi er ute etter en dyktig og kreativ kjøkkenleder på Sandefjord folkehøyskole som kan ta det daglige ansvaret for planlegging og produksjon ved vårt kjøkken. Kjøkkenlederen skal sikre høy kvalitet og gode matopplevelser for våre elever, ansatte og gjester. Vår kjøkkenleder er sentral i å utvikle skolens mat- og miljøprofil. Stillingen er i stor grad en operativ stilling i drift, men det er også behov for egenskaper innenfor administrasjon, presentasjon, estetikk og god samhandling mellom kjøkken, elever og øvrige ansatte.

Kjøkkenlederen har personalansvar for ansatte på kjøkken og renhold på skolen. 

Alle ansatte ved skolen har betydelig elevkontakt, både gjennom primærfunksjon og i en mer sosialpedagogisk sammenheng.

Hovedarbeidsoppgaver og ansvarsområder

• Faglig leder for den daglige driften av kjøkkenet og renhold
• Overordnet ansvar for planlegging, produksjon og oppfølging av ukens meny herunder varebestillinger, mottakskontroll, lagerkontroll og innkjøp
• Ansvar for utvikling og kvalitetssikring av eksisterende menyer og nye matkonsepter og forankring av skolens matprofil i elevgruppa
• Overordnet ansvar for IK Mat og IK Renhold – kvalitet og rutiner 
• Følge opp/kontrollere daglig og ukentlig renhold av kjøkken, spisesal, lager, maskiner og utstyr iht IK-mat samt fellesrom for elever.
• Lederansvar for kjøkken- og renholdspersonalet
• Være en del av skolens ledergruppe og være med å sikre god drift av skolen
• Ha en god forståelse for en praktisk driftsøkonomi og jobbe etter de økonomiske rammene
• Overordnet ansvar for å skape en god og inkluderende atmosfære i skolens matsal i dette ligger også estetikk og kvalitet i presentasjon av mat samt å være kjøkkenets bindeledd mellom elever, ansatte og gjester.
• Ansvar for å sette opp arbeidsplan/ turnus for kjøkken og rengjøring
• Stillingen inngår i turnusarbeid
• Jobbe med en tydelig miljøprofil med visjoner for å utvikle et mer bærekraftig kjøkken med fokus på kortreist mat

I perioder, og særlig gjennom sommeren, må man påregne også å utføre andre arbeidsoppgaver, slik som ansvar for utleie og kursvirksomhet i skolens ferier, samt klargjøring og renhold av internater.

 Endringer i ansvar og arbeidsoppgaver må kunne påregnes.  

Kvalifikasjoner

Utdanning:

• Fagbrev som kokk, gjerne insitutsjonskokk/storhusholdning
• Reell arbeidserfaring kan vurderes som kompensasjon for relevant utdanning, men da med avtale om kompetansehevende utdanning for å få fast stilling

Erfaring:

• Minimum 2 års erfaring fra storhusholdning og/eller restaurantbransjen
• Ledererfaring
• Arbeid med IK-mat/renhold
• Teamkompetanse og evne til å tilrettelegge for et demokratisk og godt samarbeidsklima
• Erfaring med bestilling av mat på digitale flater

Ønsket erfaring:

• gode datakunnskaper og gjerne erfaring med bruk av sosiale medier
• erfaring med og interesse for vegetarisk mat og dietter
• kvalitetssans med høy gjennomføringsevne og handlekraft 
• lage arbeidsplan/ turnus

Det forventes at du har digital kompetanse til å utnytte fylkeskommunens IKT-løsninger, ser muligheter i ny teknologi og er motivert for å ta i bruk nye digitale løsninger.

Personlige egenskaper

• du lar deg begeistre av å arbeide med ungdom og som stadig søker nye matfaglige utfordringer.
• gode kommunikasjons- og samarbeidsevner og behersker norsk både muntlig og skriftlig
• strukturert, høy arbeidskapasitet og evne til å håndtere stress
• positiv, serviceinnstilt og omgjengelig
• ansvarsbevisst, løsningsorientert og beslutningslojal 
• trives med å jobbe i team, men kan også jobbe selvstendig og ta ansvar for egen arbeidshverdag.
• har fokus på ressursutnyttelse og høy kvalitet på alt fra råvare til ferdig produkt.

Personlig egnethet vil bli vektlagt ved ansettelse.

• Stillingstype: Fast
• Stillingsstørrelse: Heltid
• Søknadsfrist: 7.desember 2023

Fylkeskommunen skal være en omstillingsdyktig organisasjon, og arbeidsgiver tar forbehold om at arbeidssted og arbeidsoppgaver kan endres ved behov.

Vi tilbyr:

• En spennende og variert stilling med mulighet for faglig og personlig utvikling. 
• En skole med lange tradisjoner og solid og variert fagmiljø. 
• Et hyggelig og inkluderende miljø med stabile og stolte medarbeidere. 
• Gode pensjonsvilkår og konkurransedyktig lønn etter avtale. 

Tilsetting og prøvetid 

Tilsetting skjer på grunnlag av de til enhver tid gjeldende lover, tariffavtaler og reglement. Ved tilsetting i skole, krever vi godkjent politiattest av nyere dato (ikke elder enn tre måneder) jfr. Opplæringslova. Som hovedregel praktiserer vi 6 måneders prøvetid fra tiltredelsesdato..

Søke stilling 

Søknad sendes via elektronisk søknadsskjema. Vitnemål og attester tas med til eventuelt intervju. Vi gjør oppmerksom på at alle våre søkere kommer på offentlig søkerliste jf Offentleglova § 25. Ønske om fritak fra offentliggjøring må du begrunne i søknaden. Dersom ditt ønske ikke innvilges, varsler vi deg om dette. Fylkeskommunen er opptatt av at arbeidsstyrken i størst mulig grad skal gjenspeile mangfoldet i befolkningen. Vi oppfordrer derfor alle som er kvalifisert til å søke uansett alder, kjønn, eventuell funksjonshemming, seksuell orientering, nasjonal eller etnisk bakgrunn.

Om fylkeskommunen

Fylkeskommunen er politisk styrt med fylkesordfører som øverste politiske leder. Fylkesdirektøren er øverste administrative leder.

Vestfold og Telemark fylkeskommune skal bidra til verdi for framtida gjennom kompetanse, samarbeid og åpenhet. Vi bidrar til samfunnsutvikling og verdiskaping i regionen, og har ansvar for viktige oppgaver innen bla videregående opplæring, kultur, folkehelse, tannhelse, kollektivtrafikk, fylkesveier, samfunnsutvikling samt regional- og arealplanlegging. Vi jobber tverrfaglig og setter innbyggernes behov i sentrum. Til dette oppdraget søker vi profesjonelle, inkluderende og modige medarbeidere som er gode relasjonsbyggere og løsningsorienterte lagspillere.