SousVide maskin fra Tyskland. 14liter, 5 års garanti!

Top of the line. Ingen over og ingen ved siden, når kvalitet, garanti og levetid er viktig.

SousVide VL0140. (14 liters tank)
Er en fullverdig maskin med konvektiv vannsirkulasjon, oppvarming via magneter.
Maskinene har elementer i bunnen og alle 4 sidene, dette vil gi meget rask og nøyaktig oppvarming av vannet.
Dette fungerer slik:
Når vannet i tanken blir varmet opp, virker det som om alt vannet blir varmet opp samtidig. Varmen i bunnen og sidene av sousvide karret varmer opp det nærmeste vannet via konveksjon, og det oppvarmede vannet får dermed mindre tetthet, stiger, og lar kaldere vann synke ned til bunnen av pannen. Mens vannet stiger overfører det noe av varmen til vannet i midten og toppen av karret. Når det blir avkjølt, blir det tyngre og synker ned igjen til bunnen, der det igjen blir varmet opp og prosessen starter på nytt.
Konveksjon gjør at det varmere vannet synker på grunn av gravitasjonen.
Dette resulterer i at maskinen ikke vil gå seg tett slik vanlige sirkulasjons-varmere (SousVide maskiner) over litt tids bruk vil gjøre.

Litt om SousVide:
SOUS-VIDE er et nytt ord vi matelskere må lære oss. Det er fransk og betyr under vakuum. Dette er en teknikk som går ut på at man vakuumerer maten, for så å tilberede den under lav og nøyaktig temperatur over lang tid.
Dette gjøres i et vannbad som holder konstant og nøyaktig temperatur.
Man stiller inn ønsket temperatur på maskinen, og hvor mange timer man ønsker den skal stå, og så er det bare og trykke start.
Med dette beholder mann saftigheten og aromaene på en helt annen måte enn ved tradisjonell matlaging.
Med en LaVa SousVide (LaVide) maskin er det ikke mulig å overkoke/steke maten slik at den blir tørr og smakløs. Man kan få di seigeste kjøttbitene til å bli møre og smakfulle.
Ved temperatur fra 55 grader (i 12-24 timer) og oppover bryter mann ned strukturen i kjøttet og det vil nærmest smelte på tungen.
Man kan selvfølgelig bruke SousVide til mer en bare kjøtt, kun fantasien setter begrensninger for bruken. Kan brukes til fisk, kylling, grønsaker og så videre.


Tekniske spesifikasjoner om våre SousVide maskiner:
-Kapasitet: 14 liter
-Nøyaktighetsgrad vannbad: – 0,1 • C
-Oppvarming: 1000W (meget rask og nøyaktig oppvarning)
-Temperatur range: 5-99 grader.
-Temperatur innstilling: Sprutsikkert elektronisk belyst display med store tall.
-Kalibering av maskinen: Maskinen er kalibrert og kontrollert før den forlater fabrikken.
-Programerbar timer: fra 1min - 99timer.
-Vannsirkulasjon: Konvektiv vannsirkulasjon uten pumpe, så badet er holdbart, slitasje og vedlikeholdsfritt. Detter er en fordel kun tradisjonelt dyrere maskiner har.
-Tankdimensjoner: (B x L x H) indre mål 325 x 300 x 150 mm og Ytre mål på hele maskinen 361 x 332 x 290 mm).
-Vannsensor: Har vannsensor som automatisk slår av maskinen og vann nivået blir for lite under bruk.
-Tidløst design, enkle og fine overflater som er lette å holde rene og fine.