KOMBIOVN METOS ICOMBI CLASSIC 6-1/1 E 230V/3

Kapasitet: 6 x GN1/1 avtagbart standard geiderstativ 68mm.
Metos iCombi Classic er en ergonomisk, brukervennlig og pålitelig
kombiovn for krevende matproduksjon. Brukeropplevelsen avsluttes med
rengjøring, som gjøres ved å velge den mest egnede blant fire
automatiske vaskeprogrammer.
I tillegg til de tre kokefunksjonene som Metos iCombi Classic, har
kombiovnen også etterbehandlings-, programmerings- og kjølefunksjoner.
I dampmodus fyller dampgeneratoren med hygienisk og frisk damp. Den
jevne temperaturen og mettede dampen i ovnskammeret garanterer en veldig
mild måte å tilberede mat på og dermed det beste resultatet. Fargene på
maten forblir delikate og næringsstoffene og vitaminene beholdes.
Dampmodusen er utmerket for tilberedning av grønnsaker. Selv delikate
retter som crème karamell, paier eller fisk er lett å tilberede – selv i
store mengder. Temperaturområde for dampmodus + 30 C + 130 C.
Ved tilberedning i konveksjonsmodus sirkulerer varmluft med høy
hastighet og fordeles heller jevnt i ovnskammeret. Kjøttets overflate
lukkes umiddelbart, noe som bevarer saftigheten i kjøttet. Kontinuerlig
lufttemperatur på opptil 300 C er ikke bare en teknisk detalj, men kan
også brukes selv ved høye belastning. Det er den eneste måten å
garantere delikate brunede pommes frites, tilberede halvstekte/frosne
ingredienser som kroketter, vårruller og kyllingvinger eller myke
bakeprodukter. Temperaturområde for konveksjon + 30 C + 300 C.
Kombinasjonskoking kombinerer fordelene med varmluft og damp. Den varme
dampen gir kortere koketid, mindre matsvinn og større saftighet,
samtidig som den varme luften gir maten en sterk aroma, delikat farge og
en sprø overflate. På den måten unngås 50% av det normale matsvinnet
under tilberedning, maten trenger ikke å snus, og du sparer
tilberedningstid. Temperaturområde for kombinasjonsmodus + 30 C +
300 C.
Matlagningsfuksjoner:
– ClimaPlus er en aktiv fuktighetskontroll som kontinuerlig måler og
regulerer fuktigheten og raskt fjerner overflødig fuktighet. Funksjonen
påvirker ovnens ytelse, produktkvalitet og energiforbruk. Fuktigheten
kan justeres i trinn på 10% og nøyaktig verdi kan overvåkes på et
digitalt display.
– Dynamisk luftsirkulasjon. Takket være to vifter som roterer i begge
retninger, har ovnskammeret en unik effektiv luftsirkulasjon. Kammeret
har 5 manuelt programmerbare viftehastigheter. Optimal energistyring
garanterer alltid et jevnt resultat og kortere tilberedningstid.
– Effektiv dampgenerator for optimal damptilsetning selv ved lave
temperaturer under + 100 C.
– Integrert, vedlikeholdsfritt fettutskillersystem uten ekstra
fettfilter.
– Kjølefunksjon for rask avkjøling av ovnsrommet med valgbar, ekstra
rask kjøling ved vanninjeksjon.
– Matvarens kjernetemperatur kan måles med en separat kjernetemperatur
føler. Monteringsarm for kjernetemperaturmåler for bruk på myke
produkter er tilbehør.
– Delta-T matlaging for ekstra skånsom tilberedning med minimalt vekttap
under matlagning.
– Digital temperaturvisning i C eller F, visning av innstilte og
faktiske verdier.
– Digital visning av fuktighetsinnholdet i ovnskammer og tid, visning av
innstilte og faktiske verdier.
– Kombiovnen har 100 programplasser for 12-trinns programmer.
– Programnavn kan velges på skjermen.
– Temperatur, koketid og fuktighet kan justeres individuelt under bruk.
– Det er enkelt å overføre programmer fra en enhet til en annen med en
USB-stick.
– Integrert hånddusj med automatisk retur og enkel jet funksjon.
– Energibesparende LED-belysning i ovnsrommet med lang levetid og høy
fargegjengivelse for rask identifisering av koketilstanden.
Arbeids- og driftssikkerhet:
– Elektronisk sikkerhetstermostat for dampgenerator og
varmluftoppvarming.
– Integrert brems på viftehjul.
– Bruk av Active Green rengjøringstabletter og Care-tabletter (pleiende
skyllemiddeltabletter) for optimal arbeidssikkerhet.
– HACCP-dataminne og USB-utgang.
– Godkjent i henhold til nasjonale og internasjonale standarder for
drift uten tilsyn.
– Maksimal innlastingshøyde 1,6m når du bruker RATIONAL-stativ.
Forbindelse/nettverk:
– Integrert USB-grensesnitt for lokal datautveksling.
– Valgfritt integrert Ethernet-grensesnitt.
– Valgfritt integrert Wlan-tilkobling (Inkluderer Ethernet-grensesnitt).
Rengjøring og vedlikehold:
– Nettverksuavhengig automatisk rengjørings- og servicesystem for
ovnsplass og dampgenerator.
– 4 rengjøringsprogrammer for ubemannet rengjøring, til og med over
natten.
– Bruk av fosfat- og fosforfrie Active Green rengjøringstabletter og
Care-tabletter (skyllemiddeltabletter).
– Brukerstyrt displaypanel, viser riktig vaskeprogram, riktig antall
vaske- og skyllemiddeltabletter i forhold til grad av rengjøringsbehov
og gjenværende rengjøringstid.
– Automatisk avkalking av dampgeneratoren og ovnskammeret ved hver
rengjøring.
– Sikkerhetsfunksjoner for eksempel i tilfelle strømbrudd og problemer
med vannforsyning sikrer rent ovnskammer selv etter at
rengjøringsprogrammet er avbrutt.
– Hygienisk installasjon på gulv for enkel og sikker rengjøring.
– Ventilert ovnsdør med doble glass, varmereflekterende spesialbelegg og
svingbare glassruter for enkel rengjøring.
– Innvendige og utvendige utførelse: rustfritt stål som oppfyller DIN
14301, hygienisk ovnskammer uten skjøter med avrundede hjørner og
optimal luftstrøm.
– Enkel og sikker utvendig rengjøring av overflater i glass og rustfritt
stål, samt beskyttelse mot vannstråler fra alle retninger takket være
beskyttelsesklasse IPX5.
Betjeningspanel:
– Høyoppløselig 4,3 TFT fargeskjerm og kapasitiv berøringsskjerm med
selvforklarende symboler for enkel, intuitiv betjening og kontroll ved
hjelp av sveipebevegelser.
– Styrehjul med trykkfunksjon for intuitive valg av ønsket funksjon og
bekreftelse av innstillinger.
– Akustisk melding og visuell visning når brukerintervensjon er
nødvendig.
Installasjon, vedlikehold og miljø:
– Vi anbefaler profesjonell installasjon utført av METOS-sertifiserte
serviceteknikere.
– Fast tilkobling til avløpsvann tillatt i henhold til SVGW.
– Tilpasning til installasjonsstedet (høyde over havet) ved automatisk
kalibrering.
– Drift mulig uten vann mykner for hardt vann og uten ekstra manuell
avkalking.
– Bordmodeller kan monteres på vegg med spesialfeste tilpasset ovnen for
veggfeste, se installasjonsmanual for mer informasjon.
– Servicediagnosesystem med automatisk visning av servicemeldinger,
selvtestfunksjon for aktivt å sjekke maskinens funksjoner.
– 2-lags glassdør har et spesielt varmereflekterende belegg som
reduserer varmetapet betydelig.
– Serviceforespørsel og diagnosekoder for funksjonsfeil vises på
kontrollpanelet.
– Alle 6-1 og 10-1 modeller kan stables i rack.
Tilbehør:
– GN-kantiner, brett og grillutstyr
– tilpassende geiderskinner
– installasjonssett for bankett
– mobile geiderkassetter og kassettvogner
– kassettvogner og geiderskinner for bakemodeller
– stativ med underhylle eller geiderskinner eller skap
– Mobilt catering Kit med håndtak og hjul understell.
– UltraVent® og UltraVent® Plus avtrekkshetter
– Fettoppsamlingsbeholdere
– Veggfester
– Activ Green rengjøringstabletter
– garantert beste rengjøringseffekt som effektivt forhindrer
kalkavleiringer.
– Monteringsarm for kjernetemperaturmåler for bruk på myke produkter.


VEKT 99,0 kg
DIMENSJONER 850 × 775/842 × 754/804 mm
KAPASITET 6 x GN1/1


TEKNISK INFORMASJON

230 V, 32 A, 10,8 kW, 3PE, 50/60 Hz
KV: 3/4" Avløp tilkobling: ø 50 mm

Alle priser er med tillegg i merverdiavgift, miljøavgift og evt. frakt