400 kr
Oslo
Så godt som uåpnet, innbundet/hardcover.
En litt annerledes kokebok gir en innføring i noen av de mest vanlige matlagingsteknikkene innenfor molekylær gastronomi, som:
- Souse-vide
- Sfærifikasjon
- Kulinarisk røyk
- Luft, skum og espuma
- Varme og kalde geléer
- Transglutaminase
- Hurtiginfusjon
- Ultrasonisk homogenisering
Du kan bla i boka her: https://issuu.com/cappelendamm/docs/molekylar_gastronomi_bib/1?e=0/14927600
Forfatter: Jozef Youssef
Antall sider: 240
Språk: Bokmål
Originaltittel: Molecular cooking at home
Ferdig prutet. Sendes ikke.
Du må være logget inn for å se brukerprofiler og sende meldinger
InnloggingSist endret: 22.11.2019, 23:03 ・ FINN-kode: 140499137