Kokk

Vi søker kokk til Restaurant Polfareren, vår lille perle av en restaurant med 56 sitteplasser lokalisert i lune omgivelser på boutique hotellet, Svalbard Hotell Polfareren. Vår restaurant er kjent for å servere kulinariske retter basert på lokale råvarer og nordiske smaker.

Vi ser etter deg som er genuint interessert i god mat, lokal matkultur og som vil være med å forme restauranten. Hos oss vil du bli en del av et sosialt, mangfoldig og kreativt team.

Ansvarsområder:

• Sikre høy kvalitet på råvarer
• Tilberede og anrette mat i henhold til etablerte standarder og oppskrifter
• Opprettholde gode hygienerutiner og sikre etterlevelse av gjeldende HMS-krav
• Jobbe effektivt under press for å sikre rask og presis service
• Samarbeide tett med kjøkkensjef/souschef og andre kokker for å sikre effektiv drift av kjøkkenet
• Sikre god kommunikasjon og samarbeid med servitører for en helhetlig gjesteopplevelse
• Delta i utvikling av menyer og bidra med kreative innspill
• Bidra til god lagerstyring
• Vedlikeholde og rengjøre arbeidsområder samt utstyr i henhold til gjeldende standarder

For å lykkes i stillingen bør du ha følgende kvalifikasjoner:

• Minimum 3 års erfaring som kokk fra restaurant eller hotellbransjen
• Fagbrev som kokk er en fordel, men relevant erfaring kan kompensere for manglende formell utdanning
• God forståelse av råvarer & mattrender
• Erfaring med menyutvikling basert på sesongens tilgjengelige råvarer
• Gode kunnskaper om IK-mat og HMS-retningslinjer innen restaurantdrift
• Beherske engelsk
• Førerkort klasse B er også ønskelig

Vi ser etter deg som:

• Er kvalitetsbevisst og lidenskapelig opptatt av matlaging
• Er strukturert, selvstendig, men også en god lagspiller
• Trives i hektiske miljøer samtidig som du holder hodet kaldt under press
• Har engasjement og et løsningsorientert sinn med kreativ tilnærming til matlaging
• Er serviceinnstilt med fokus på å skape gode opplevelser for våre gjester
• Bidrar positivt til arbeidsmiljøet

Hvis dette høres ut som den rette muligheten for deg, ønsker vi å høre fra deg. Bli med oss på reisen mot smakfulle opplevelser midt i det arktiske landskapet.

Vitilbyr:

• Stillingsbrøk: 100%
• Gunstig skattenivå. Skatt og folketrygdavgift på Svalbard utgjør for tiden 15,6%
• Personalrabatter på våre aktiviteter, bespisning og hoteller
• Vi er behjelpelig med bolig
• Lønn og tiltredelse etter avtale
• Ansatte har tilgang til firmahytte på Vindodden. Hytten ble bygget i 2023
• Et spennende og dynamisk arbeidsmiljø

Svalbard Hotell Polfareren er del av Svalbard Adventures som er en operatør som tilrettelegger for store øyeblikk og nære opplevelser. Alt vi gjør preges av vår respekt for de besøkende og naturen vi lever av. Med over 100 ansatte tilbyr vi tjenester som er Svalbard verdig. Vi har både dagsturer og ekspedisjoner med scooter, ATV og hundespann. Vi tilbyr reiser med båt, besøk i isgrotter og andre spennende aktiviteter. I tillegg har vi har restauranter, hoteller og bevertning til alle årstider, samt Longyearbyens største butikk og utleie av snøscootere.