Bildegalleri
Bilde 1
(1/8)
Senko Håndsmidd Bunka + Slipestein - 48 TIMERS AUKSJON
Til salgs
Beskrivelse
Dette objektet selges på nettauksjon hos Auksjonen.no. Vennligst oppgi auksjonsnummer 581499 ved kontakt med oss.
For mer informasjon eller for å registrere bud kan du trykke på knappen "Kjøp i nettbutikk".
-----------
Om dette objektet:
Bunka – Håndsmidd høykarbonstålBunka er en knivform med dype røtter i japansk kokkehåndverk. Det er en kraftig allround-kniv med det karakteristiske reverse tanto -spisset som gjør den umiddelbart gjenkjennelig.
Bunka betyr bokstavelig talt kulturkniv , og kniven ble historisk brukt av japanske husmødre og kokker som ønsket én kniv til nesten alt. I dag regnes Bunka som en av de mest allsidige og undervurderte knivformene – elsket av de som vet, og ukjent for de fleste.
Bunka kombinerer det beste fra to verdener:
Den brede, flate profilen fra nakiri – perfekt for grønnsaker og presisjonsarbeid
Den spisse, aggressive tippen fra kiritsuke – for detaljarbeid og presisjonssnitt
Resultatet er en kniv som krever respekt, men som gir en uovertruffen balanse mellom kraft, finesse og kuttefølelse.
Med sin karakteristiske reverse tanto-spiss og brede blad er dette den kniven man griper til når arbeidet skal være perfekt, ikke bare bra. Jeg som ofte er i Asia og liker å lage mat – men er langt fra noen proff kokk – bruker til daglig nettopp én slik Bunka.
Mest for enkelhetens skyld, fordi den dekker omtrent 90 % av alt jeg lager på kjøkkenet. Den fungerer utmerket til å kutte grønnsaker, finhakke, skjære kjøtt og fisk. Jeg har også småkniver, fileteringskniver og utbeningskniver, men det kan gå flere uker mellom hver gang jeg bruker dem.
Den sitter godt i hånden, og vektbalansen er svært god med det tradisjonelle trehåndtaket. Etter min mening har jeg ikke funnet noe lignende i denne prisklassen.
Denne Bunkaen er håndsmidd i 1095 høykarbonstål. Den mørke, rustikke kurouchi-finishen ( blacksmith’s finish ) øverst på bladet er et resultat av varme, press, tid og presisjon i smia.
Dette gir ikke bare et unikt og brutalt utseende, men gjør også at maten slipper bladet lettere.
Egenskaper:
Kjerne: 1095 High Carbon Steel – kjent for ekstrem hardhet og evne til å ta en sylskarp egg.
Inkludert: 1000 grit slipestein (en av de beste allround-steiner hvis man bare skal ha én).
Om slipesteinen:
800–1000 grit er ideell til å skjerpe litt sløve kniver og til daglig vedlikehold. Større hakk eller skader krever grovere grit (f.eks. 400), mens man kan bruke 4000/8000 grit etterpå for å polere eggen ytterligere.
Ny og ubrukt. Ingen skader eller feil.
Leveres med håndlaget lærslire og slipestein.
Gratis Frakt.
For mer informasjon om objektet og budgivning besøk vår nettside Auksjonen.no - Norges største nettauksjon.
Objektet selges på nettauksjon på siden www.auksjonen.no, for direkte link til objektet trykk på linken "Gå til denne auksjonen" som finnes under "Nyttige lenker".
Bedrifter og privatpersoner kan selge hos Auksjonen.no. Les mer på https://info.auksjonen.no/selge-hos-oss.
Om Auksjonen.no:
Auksjonen.no er Norges største nettauksjon for kjøp og salg av maskiner, kjøretøy og utstyr.
Vårt hovedkontor er i Tønsberg, og vi har totalt 140 ansatte.
Det siste året er mer enn 50 000 objekter solgt på auksjonen.no. Vi har daglig rundt 55.000 besøk på vårt nettsted, og mer enn 5 000 nye registrerte brukere hver måned.
Vi ønsker å skape en smidig, trygg og enkel opplevelse for både kjøper og selger. Når maskiner, kjøretøy og utstyr selges gjennom oss har vi system, rutiner og erfaring som sikrer nettopp dette.
NB: Knappen for å vise hele beskrivelsen har kun en visuell effekt.
Beliggenhet
| FINN-kode | 457844420 |
|---|---|
| Sist endret | 29.3.2026 kl. 20:19 |
