Vil du ta ansvaret for Kikutstuas treretter?

Vi er på utkikk etter en kokk som vil ta på seg ansvaret for vår tre-retters middag onsdag–lørdag på Kikutstua i Nordmarka. Kost og losji tilbys.

Middagsserveringen er en viktig del av opplevelsen på Kikutstua. Mange av gjestene våre har vært ute hele dagen på ski, skøyter, sykkel, med kano eller til fots, og setter stor pris på et godt måltid når kvelden kommer.

Vi ønsker derfor å tilby en gjennomført tre-retters middag av høy kvalitet, basert på gode råvarer og med sesongbaserte menyvariasjon.

Menyen trenger ikke skiftes ofte – vi tror på en god, gjennomarbeidet meny som kan stå med eller mindre uberørt i flere uker av gangen.

Du vil ha stor grad av frihet til å forme menyen, så lenge vi holder en tydelig sesongprofil og et nivå som gir gjestene en god matopplevelse.

Middagen serveres vanligvis til 20–60 gjester, avhengig av sesong og arrangement.

🍽️ Om stillingen

Stillingen har hovedfokus på middagstilbudet onsdag til lørdag.

Du vil ha ansvar for å planlegge og tilberede middagen, samt for å bidra til gode rutiner og struktur på kjøkkenet som ellers benyttes i stuas frokost- og kaféservering.

Det er gode muligheter for å forme rollen etter erfaring, ønsker og kapasitet.

Stillingen kan organiseres på flere måter. Vi er fleksible og åpne for ulike løsninger:

1. Heltidsstilling (bo på Kikutstua)
Du bor på stua og jobber opp mot 5 dager i uken med middag, kafétilbud og formodentlig også en del baking.

2. Tilreisende middagskokk onsdag–lørdag
Du bor på Kikutstua disse dagene og har ansvar for middagsserveringen.

3. Dagpendling fra stor-Oslo
Du bor i stor-Oslo og kommer til Kikut for preparering og servering av middag. Arbeidsdagen vil normalt være ferdig rundt kl. 21 de dagene vi har servering, ellers kan mye forberedes på dagtid.

Arbeidsoppgaver:

• Planlegge og lage tre-retters middag onsdag–lørdag

• Menyutvikling i samarbeid med vertskapet

• Innkjøp og råvareplanlegging

• Forberedelser og mise en place

• Renhold og gode kjøkkenrutiner

• Eventuelt bidra med baking eller kafémat dersom stillingen er større

Vi ser etter deg som

• Har erfaring fra restaurant, storkjøkken eller lignende

• Liker å lage god mat fra bunnen av

• Har interesse for sesongbaserte menyer og gode råvarer

• Er strukturert og selvgående

• Trives i et lite team

• Snakker et skandinavisk språk flytende

• Og gjerne også setter pris på den unike arbeidsplassen vi tilbyr midt i Nordmarka med alle dens tur- og friluftsmuligheter

Adkomst og losji:

Kikutstua ligger ved Bjørnsjøen midt i Nordmarka.

Det går skogsbilvei helt frem, og det er mulig å få kjøretillatelse etter avtale. Vi kan også være behjelpelige med å sørge for skyss til og fra mer sentrale kollektivknutepunkt. Og sist, men ikke minst, ser det absolutt mulig å komme seg inn til oss via ski, sykkel eller apostelhest.

Kost og losji på stua er inkludert i stillingen, enten du ønsker å bo her fast eller kun i arbeidsperiodene dine.

Lønn og betingelser:

Vi tilbyr konkurransedyktig lønn etter erfaring og ansvar. Kost og losji på Kikutstua er inkludert i stillingen.

Stillingen kan organiseres som heltidsstilling eller deltidsstilling, og vi er åpne for å finne en løsning som fungerer godt for riktig kandidat.

Oppstart: Fra 1. mai 2026, eller etter avtale.

Vi vurderer søknader fortløpende.

Søknad:

Send en kort søknad og fortell litt om deg selv, din erfaring og hvordan du ser for deg at stillingen kan passe for deg. Har du spørsmål om stillingen, ta kontakt med Victoria på e-post.

Om Kikutstua

Kikutstua ligger vakkert til ved Bjørnsjøen midt i Nordmarka og er en tradisjonsrik markastue med 64 sengeplasser, kafé og middagsservering.

Her jobber du tett med et lite team på et sted med aktivitet året rundt – fra travle skihelger i februar og sykkelhelger i august til roligere dager i skuldersesongene.