Vi søker sous chef og kokker!

Villa Blanca søker nå etter sous chef og kokker.

Sous chef vil være stedfortreder til kjøkkensjef når kjøkkensjef ikke er tilstede. Stillingen er nærmeste leder for resterende kjøkkenpersonale ved kjøkkensjefens fravær. Du har ansvar for at alt av rutiner blir fulgt samt sørge for at kvaliteten blir holdt på kjøkkenet. Du skal også være oppdatert på kjøkkenøkonomien og sørge for at effektiviteten blir opprettholdt. 

Vi søker også etter kokker til fulltidsstilling. 

Villa Blanca er en del av Magic Norway-gruppen. For mer informasjon se www.magicrestaurants.no. 

Arbeidsoppgaver

·        Gjennomføring av satte standarder og rutiner for kjøkkenet

·        Personalansvar for kjøkkenet (vaktlister, stempling osv)

·        Sikre høy kvalitet på maten og utvikling av meny

·        Ha god forståelse for varekostnader og kan utarbeide kalkyler

·        Varemottak og kontakt med leverandører

·        Varetelling

·        Holde ønsket varekostnad

·        Sørge for at IK-mat og HACCP-rutiner blir fulgt

·        Kommunikasjon med hotell for oppfølgning av frokost samt selskaper

Ønskede kvalifikasjoner 

·        Fagbrev som kokk

·        Nytenkende /kreativ

·        Stabil og pålitelig

·        Organisert og effektiv

·        A la carte – kjøkken og selskaper

·        God forståelse for kjøkkenøkonomi

·        Tidligere ledererfaring fra kjøkken (sous chef)

·        Minimum 5 års erfaring som kokk (sous chef)

·        Minimum 3 års erfaring (kokk)

·        Må kunne snakke flytende norsk og/eller engelsk

·        Håndterer å jobbe i et hektisk miljø

Personlige egenskaper

·        Lidenskapelig opptatt av mat

·        Ansvarsbevisst

·        Kvalitetsbevisst

·        Stor arbeidskapasitet

·        Gode kommunikasjonsferdigheter

·        Løsningsorientert

·        Høyt fokus på kvalitet i alle ledd

·        En lojal lagspiller. Teamet går alltid foran enkeltpersoner.

Vi kan tilby faststilling på en anerkjent restaurant med konkurransedyktige betingelser etter avtale.

Passer denne stillingen for deg? Send en søknad og fortell oss hvorfor nettopp du passer i vårt team. Aktuelle kandidater vil bli kontaktet fortløpende. Oppstart kan avtales, men senest 1 september.

Ved spørsmål, ta kontakt med konsernkjøkkensjef Ole Petter Stornes.