Ønsker du å jobbe med råvarer av høy kvalitet og trives i et pulserende miljø?

Liker du å lage god mat med råvarer av høy kvalitet? Trives du i et pulserende internasjonalt miljø med høye krav til kvalitet og effektivitet? Ønsker du ryddige arbeidsforhold med en kombinasjon av dag- og kveldsvakter, samt fri annen hver helg? Da er Solstrand noe for deg!

Vi søker arbeidsglad sous chef og kokk til vårt kjøkken.

Solstrand er et historisk hotell med langsiktig perspektiv og fokus på kvalitet i alle ledd. Vi tilbyr matopplevelser i tiden, og jobber med råvarer av høy kvalitet, i sesong og helst kortreiste. Vi brenner for å redusere matsvinn og benytte råvarene så godt og kreativt som mulig. Hotellet har 135 rom, og vi har mellom 150-200 gjester til frokost, lunsj og kveldens tre-retters meny om kvelden. I tillegg serverer vi kaffemat til møter, småretter og selskapsmenyer. Hver gjest har flere måltider i løpet av oppholdet og variasjon i opplevelser er avgjørende. Hos oss må du være løsningsorientert og like å samarbeide med dine kollega og på tvers av avdelinger.

Sous chef – 100% stilling 

Arbeidsoppgaver:

• Ta styring på dagen, planlegge og gjøre teamet ditt trygg på leveransen.
• Jobbe strukturert og målrettet for å komme i mål med måltidsleveransen til riktig tidspunkt.
•  Opplæring og videreutviklingen av lærlinger i samarbeid kokkene. Som sous chef har du ansvar for oppfølging av mål og lærlingens utvikling.
• Bidra i utvikling av meny og måltidskonsept.
• Ta kontroll på varemottak og være deltakende i innkjøp/bestillinger.
• Jobbe målrettet med matsvinn. Solstrand skal etterlate seg minst mulig fotavtrykk.
• Kommunikasjon med hotellets andre avdelinger for å sikre best mulig måltidsleveranse.

Hvem er du?

• Du er arbeidsglad, og liker å lede og spille andre gode. Vi får det til sammen, ikke alene.
• Du er løsningsorientert, har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene.
• Du evner å motivere og inspirere et internasjonale team.
• Du liker å kvalitetssikre daglig drift og tenker økonomi og bærekraft i alle ledd.
• Du er faglig dyktig og har stor respekt for gjestens måltidsopplevelser. 
• Du har sunne verdier knyttet til bærekraft, spesielt rundt kildesortering og hva som egentlig er nødvendig å forbruke.

Kvalifikasjoner:

• Erfaring fra stilling med lederansvar, fortrinnsvis hotell.
• Fagbrev kokk og minimum 5 års erfaring fra kaldt og varmt kjøkken.
• Må kunne beherske et skandinavisk språk og engelsk.

Solstrand ønsker å tilby ryddige og forutsigbare arbeidsforhold. En sous chef stilling krever likevel en viss fleksibilitet i uforutsigbare arbeidssituasjoner.

Kokk – 100% stilling 

Våre kokker jobber gjerne roterende over tid på tre ulike stasjoner; kaldmat, varmmat og dessert. Dette gir varierte oppgaver og bredere kompetanse.

Dine arbeidsoppgaver: 

• Produsere god og hjemmelaget mat av høy kvalitet.
• Følge gjeldene IK mat rutiner og renholdsplaner.
• Håndtere varemottak
•  "Coache" lærlinger og følge dem opp i arbeidshverdagen
•  Være målbevisst rundt mengdeberegninger for å sikre minimalt matsvinn. Solstrand skal etterlate seg minst mulig fotavtrykk.

Hvem er du? 

• Du er arbeidsglad og trives i et internasjonalt miljø.
• Du må like å jobbe i et travel kjøkken med høyt tempo gjennom hele arbeidsdagen.
• Du er løsningsorientert, har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene
• Du er faglig dyktig og har stor respekt for gjestens måltidsopplevelser. 
• Du har sunne verdier knyttet til bærekraft, spesielt rundt kildesortering og hva som egentlig er nødvendig å forbruke.

Kvalifikasjoner:

• Fagutdannet kokk 
• Har erfaring fra lignende arbeid, fortrinnsvis hotell. 
• Må kunne beherske et skandinavisk språk og engelsk.