Utløpt

Sjøflyhavna Kro søker kjøkkensjef

Arbeidsgiver: Sjøflyhavna Kro
Stillingstittel: Kjøkkensjef
Frist: 05.05.2019
Ansettelsesform: Fast

Sjøflyhavna Kro er en fredet funkisperle som ligger nederst ved sjøen på Fornebu. Fra takterrassen har gjestene panoramautsikt mot Oslofjorden. Menyen består av grillmat, fiskeretter og reker solgt per kilo.

Restauranten har 200 sitteplasser ute og 100 sitteplasser inne. Som kjøkkensjef vil du ha personalansvaret for rundt åtte kokker og to kjøkkenmedarbeidere.

I tillegg til å lage god mat er det viktig at du er en strukturert person som liker å sette ting i system, lage gode rutiner og skape et godt arbeidsmiljø i avdelingen.

Arbeidsoppgaver

Ansvarlig for alle kokker, all produksjon og innkjøp av mat
Ansvar for varekost, kalkyler og menyer
Ansvarlig for at riktige råvarer benyttes og at svinn er på et minimum
Ansvarlig for vaktlister og bemanning
Ansvarlig for IK-Mat og HACCP
Stillingen rapporterer til Daglig Leder

Arbeidstid

Hovedsakelig dagtid, men må være fleksibel ved behov

Ønskede kvalifikasjoner

Erfaring som kjøkkensjef
Fagbrev kokk er ønskelig, men ikke et absolutt krav
Økonomisk forståelse og erfaring med budsjett og kalkyler
Erfaring fra det Skandinaviske kjøkkenet
Gode kommunikasjonsevner både muntlig og skriftlig på engelsk og gjerne norsk eller skandinavisk

Personlige egenskaper

Du er en god leder som inspirerer og motiverer andre til å jobbe mot felles mål
Du planlegger og jobber organisert og systematisk med god logistikk
Du er god på å prioritere og fordeler resurser effektivt
Du oppnår kvalitetsmessig gode resultater og får gjennomslag for planer og ideer

Vi tilbyr

En spennende stilling i nyrestaurert restaurant med lang historie
Muligheten til å påvirke og utvikle
Konkurransedyktige betingelser

Syns du dette høres som noe for deg? Ta kontakt for å høre hva vi kan tilby!

Om arbeidsgiveren

Grata Personal er et norskeid selskap som tilbyr rekruttering- og bemanningstjenester til både privat næringsliv og offentlig sektor. Tett tilknytning til kunder og kandidater er en viktig faktor for kvaliteten i vår leveranse. Grata Personal ønsker ikke å bare være en leverandør, vi vil være en samarbeidspartner.

Sektor: Privat
Lederkategori: Leder
Sted: Martin Linges vei 57, 1364 Fornebu
Bransje: Restaurant, mat og uteliv,; Storhusholdning og catering
Stillingsfunksjon: Mat og servering / Kjøkkensjef,; Mat og servering / Kjøkkensjef,; Mat og servering / Kjøkkensjef