Scandic Grimstad søker Operativ F& B ansvarlig m Kokk fagbrev

Scandic Grimstad er et ærverdig hotell midt i sentrum av Grimstad, med 98 rom, og konferansekapasitet til 150 gjester.

Arbeidsoppgavene vil i hovedsak være;

Som F&B Supervisor har du hovedansvar for all kjøkken- og restaurant drift på hotellet, frokost, lunsj, selskap og pausemat. Gjennom effektiv drift og styring sørger du for at avdelingen innfrir forventningene til lønnsomhet, kvalitet og kundetilfredshet. F&B Supervisor jobber i den daglige driften av kjøkkenet, og følger vaktliste hvor dagtid, kveld og helg inngår. Stillingen inngår i hotellets ledergruppe og rapporterer til hotelldirektør.

Du leverer på;

• Personalansvar, rekruttering (sesong), opplæring og utvikling av kokker, servitører og servicepersonale.
• Ansvaret for kjøkkenets kvalitetsleveranse, opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter.
• Menyutvikling, produktivitet, varekost og internkontrollarbeid.
• Innkjøp iht. Scandic leverandørpolicy.
• Budsjett og resultatansavar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste.
• Ansvar for IK-mat, IK-alkohol, HACCP, renhold og sikkerhet.
• Internkontroll og rapportering iht. gitte frister.
• Tett samarbeid med andre avdelingsledere.

Kvalifikasjoner;

• Faglig dyktig kokk, som kan vise til solide resultater fra lignende stilling, fortrinnsvis fra hotellkjøkken.
• Erfaring med å skape entusiasme, motivasjon og bygge team.
• Har hatt budsjettansvar.
• Kunnskap om menykalkulasjon og kjøkkenøkonomi.
• Basis datakunnskap.

Utdanning;

• Fagbrev kokk
• Hotell- og restaurantfag

Personlige egenskaper;

• Kvalitetsbevisst og stiller høye krav til serviceleveranse.
• Resultat- og løsningsorientert.
• En målbevisst, tydelig og selvstendig leder med evne til å skape motivasjon og entusiasme.
• Operativ, kreativ og nytenkende, med evne til å takle høyt arbeidspress.
• Gode samarbeids- og kommuniksjons evner.
• Du må identifisere deg med og jobbe etter Scandics verdier; Be Caring, Be You, Be a Pro, Be Bold.

Språk;

• Norsk/skandinavisk
• Engelsk

Vi tilbyr;

• En spennende jobb på et ærverdig hotell på en av sørlandets perler.
• Scandic er Nordens ledende hotell-aktør. Det gir gode karriere- og utviklingsmuligheter.
• Scandic har fokus på god samarbeidskultur og ett stort miljøengasjement.
• Vi har Scandic Business School for faglig og personlig utvikling.
• Konkurransedyktige betingelser.
• Scandic Hotels personalfordeler.

Tiltredelse etter avtale.

Spørsmål om stillingen kan rettes til Berit Lunde, General Manager Scandic Grimstad, berit.lunde@scandichotels.com, mobil; 920 96 707