TusenFryd søker Driftssjef Food & Beverage

Etter 12 års karriereløp i TusenFryd går nå vår Driftssjef F&B videre til andre utfordringer hos ny arbeidsgiver. Vi søker en erstatter som trigges av "å hoppe etter Wirkola"! Dette er en unik mulighet for deg som har bakgrunn og kompetanse til å kombinere driftsansvar med strategi og konseptarbeid - og som trives i en driftsorganisasjon med mye gjester og medarbeidere.

TusenFryd har 21 utsalgs- og serveringssteder som tilbyr små og store gjester bredden fra sukkerspinn til pizza og bugnende buffet. På en god dag kan opptil 6000 gjester serveres på noen få timer. I løpet av 120 åpningsdager omsetter F&B for ca 43 mill og er en kritisk viktig del av parkens virksomhet. Avdelingen består av to faste ansatte samt en sesongorganisasjon på ca 250 unge og serviceinnstilte medarbeidere.

Overordnede oppgaver og prosesser skjer utenom sesong, mens gjennomføring og drift vil ha hovedfokus i åpningsperioden. Med bakgrunn i få åpningsdager, unge medarbeidere og kompleks drift vil det være helt nødvendig å mestre kombinasjon av overordnet fokus og driftsfokus for å lykkes i stillingen – og bli vår "nye Wirkola".

Ansvar og myndighet:

• Overordnet driftsansvar på F&B
• Ansvarlig for resultat og budsjett på F&B
• Ansvarlig for strategi og konsept for alle TusenFryds serveringsteder
• Ansvarlig for IK MAT og kvalitet
• Full myndighet innenfor budsjett og rammer

Oppgaver:

• Planlegge overordnede linjer i driften, og kvalitetssikre gjennomføringen og detaljer
• Oppfølging av driftskoordinator og støtte til personalprosesser
• Følge opp og jobbe tett med drift
• Utvikle, utarbeide og følge opp konsepter
• Strategi og analyser
• Kalkyler, priser, varekost
• Budsjettering og rapportering av salg, varekost, personalkost, drift
• Forhandle og følge opp leverandør- og serviceavtaler
• Kontakt med myndigheter
• Prosjekter – eks. nye utsalgssteder

 Formelle krav:

• Høyere relevant utdannelse, eks økonomi/administrasjon, marked, reiseliv
• Driftsbakgrunn fra Horeca-markedet er et krav
• Erfaring fra konseptutvikling og strategi er et krav
• Erfaring fra innkjøp og forhandlinger
• Gjerne matfaglig bakgrunn
• Noe erfaring fra lederrolle

 Personlige egenskaper:

• Offensiv og fremoverlent – ser muligheter og tør å satse
• Støttende og supporterende lederstil – involverer sine medarbeidere og involverer seg i deres utfordringer
• Relasjonsbygger – har lett for å skape og bygge gode relasjoner internt og eksternt
• Systematisk og evne til å ivareta detaljene tross mye overordnet fokus
• Er ikke redd for selv å tre inn i drift når et problem oppstår

 TusenFryd tilbyr:

• Lønn etter avtale
• Bonusavtale
• Svært gode forsikringsavtaler: pensjon, gruppeliv, reiseforsikring, behandlingsforsikring
• Et godt arbeidsmiljø hos «Norgesmester i arbeidsglede»
• Store påvirkningsmuligheter konseptuelt og strategisk innenfor gitte rammer

Stillingen rapporterer til Adm. Dir og er en del av driftsledergruppen. TusenFryd har sin sesong fra mai til oktober og vil i denne perioden ha et vesentlig høyere arbeidspress enn på vinteren. Stillingen inngår i vaktliste som på parkdrift i sesong, som også innebærer enkelte helger. Oppstart snarest mulig.

For å komme i betraktning må du søke via linken "Søk her" innen 17. mars. Søknader behandles løpende, så søk gjerne før fristen.